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Sirha Lyon 2023

Depuis son origine, Sirha Lyon anticipe et accompagne les grands mouvements de la restauration et de l’alimentation. Ce temps fort incontournable du Food Service revient du 23 au 27 janvier 2025 à Eurexpo Lyon (France).
Dans un monde confronté à de profondes mutations, les 4 700 exposants et marques (chiffres 2023) et la programmation riche en nouveautés de Sirha Lyon révèlent l’effervescence de toute la filière.

Retour sur l'édition de Sirha Lyon 2023

© Nicolat Rodet


© Hugo Tordjman


© Delphine Denans

La 21ème édition de Sirha Lyon a réuni près de 210 000 professionnels pendant 5 jours, affirmant sa position de plus grand rendez-vous global du Food Service mondial et sa puissance économique pour toute la filière.

En mettant en valeur de fort dynamisme des professionnels et leurs innovations, Sirha Lyon trace la voie pour un secteur en perpétuelle évolution et aux grands enjeux internationaux, écologiques et technologiques.

© Alex Gallosi

 

Décideurs de l'hôtellerie, de la restauration et de l'alimentation, acheteurs et chefs ont fait de Sirha Lyon 2023 une édition débordante de vitalité aussi bien dans les allées du salon que sur les scènes de réflexion et de concours nationaux et internationaux.

Chiffres clés Sirha Lyon 2023

  • 208 393 professionnels

•    dont 14% d'internationaux
•    dont 50% de décideurs

  • 4 700 exposants et marques
  • 616 nouveautés & innovations
  • 81 masterclasses, concours et tables rondes
  • 7 scènes et restaurants Sirha Lyon
  • Pour l'application Sirha Food :

•    169 946 téléchargements
•    16 020 connexions entre exposants et visiteurs

  • 11 818 712 impressions digitales


© Delphine Denans


© Delphine Denans


© Alex Gallosi

Le succès d'un Sirha Lyon nouvelle génération

Le Sirha Food Forum a vu se succéder plus de 60 invités dont les influents chefs Thierry Marx, Alain Ducasse et Maura Colagreco. La programmation riche d'interviews, masterclasses et tables rondes a mis en relief les enjeux actuels du secteur à raison d'une thématique quotidienne reprenant les Sirha Dynamics de 2023 :

  • Technonature
  • Consommer moins mais mieux
  • Bien-être humain
  • Créativité humaine décuplée
  • Rêve de modernité et d'évasion

 

Les concours internationaux au coeur de Sirha Lyon

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023

La Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 présidée par Pierre Hermé et sous la présidence d'honneur de Cédric Grolet, a vu s'imposer le Japon, notamment grâce à ses créations exceptionnelles sur le thème du changement climatique. L'équipe de France termine à la 2ème place devant l'Italie.

Plus d'informations sur la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Bocuse d'Or 2023

Le Bocuse d'Or, sous la présidence de Jérôme Bocuse, avec Dominique Crenn en Président d'Honneur, a récompensé le candidat danois Brian Mark Hansen.

  • Or : Danemark
  • Argent : Norvège
  • Bronze : Hongrie

Plus d'informations sur le Bocuse d'Or

 

Retrouvez l'intégralité du bilan du salon Sirha Lyon 2023 ici

 

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