INSTITUT PAUL BOCUSE

Inspiré par deux hommes visionnaires – Paul Bocuse et Gérard Pélisson – l’Institut Paul Bocuse ne cesse de se développer pour être la grande école internationale de management des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. Depuis 1990 l'Institut a construit un UN ÉCOSYSTÈME UNIQUE DE TRANSMISSION

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ECULLY

FRANCE

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  • Consultants
  • Enseignement technique et professionnel
  • Formation

Nos nouveautés

BACHELOR (HONS.) MANAGEMENT INTERNATIONAL DE LA RESTAURATION

  • Type de lancement: Première nationale
  • Catégorie: Services
  • Cibles marchés: Restauration commerciale assise
  • Parcours de visite: Food tech
  • Date de lancement: 09/09/2019

Notre formation en 4 ans permet d’aborder l’intégralité de la chaîne de valeur en Foodservice : fournisseur, distributeur, restaurateur et consommateur.

Le Bachelor Management de la Restauration forme les futurs experts de la restauration : de la restauration rapide à la restauration traditionnelle, de la street food à la gastronomie, de la restauration d’hôtel à la restauration embarquée, de la restauration commerciale à la restauration collective

BACHELOR (HONS.) MANAGEMENT INTERNATIONAL DE LA RESTAURATION

  • Type de lancement: Première nationale
  • Catégorie: Services
  • Cibles marchés: Restauration commerciale assise
  • Parcours de visite: Food tech
  • Date de lancement: 09/09/2019

Notre formation en 4 ans permet d’aborder l’intégralité de la chaîne de valeur en Foodservice : fournisseur, distributeur, restaurateur et consommateur.

Le Bachelor Management de la Restauration forme les futurs experts de la restauration : de la restauration rapide à la restauration traditionnelle, de la street food à la gastronomie, de la restauration d’hôtel à la restauration embarquée, de la restauration commerciale à la restauration collective

FLOW - Food & Lifestyle Observatory Worldwide

  • Type de lancement: Première nationale
  • Catégorie: Nouvelles technologies
  • Cibles marchés: Restauration commerciale assise
  • Parcours de visite: Food tech
  • Date de lancement: 05/02/2018

Une application smartphone pour suivre les usages et les choix au restaurant et recueillir les avis des clients et des professionnels en situation réelle.

FLOW - Food & Lifestyle Observatory Worldwide Les nouvelles technologies au service de la gastronomie et de la restauration. Une application smartphone pour suivre les usages et les choix au restaurant et recueillir les avis des clients et des professionnels en situation réelle. Objectifs : • Décrire un marché et la diversité des pratiques / choix. • Définir une stratégie d'innovation adaptée aux usages. • Recueillir des sources d'inspiration et de comparaison internationale Collecte en temps réel via des photographies d'une situation et un questionnaire associé.

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