DAREGAL SAS

Innovant depuis 130 ans. Leader mondial des herbes aromatiques et solutions culinaires.

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Nos nouveautés

Coulis Sauce Soja aux Plantes Aromatiques

  • Type de lancement: Première nationale
  • Catégorie: Produits alimentaires – Boissons
  • Cibles marchés: Restauration commerciale assise
  • Parcours de visite: Epicerie fine - caviste
  • Date de lancement: 21/10/2018

5 coulis de Sauce Soja aux Plantes Aromatiques réalisés avec le Chef étoilé Goto. Ces Crayons chromatiques et aromatiques sont le nouvel outil des Chefs pour créer de nouvelles expériences culinaires.

Le Chef étoilé Kunihisa Goto et Darégal ont associé la traditionnelle Sauce Soja, ingrédient de plus en plus utilisé en restauration, aux plantes aromatiques typiques de la cuisine asiatique pour des alliances savoureuses et variées. Sous forme de coulis, ce condiment offre une diversité de goûts tout en permettant un élégant dressage d’assiettes. Présentés dans un flacon souple doté d’un embout de précision, ces coulis sont simples d’utilisation. Véritable outil de personnalisation des assiettes, la gamme de Coulis Sauce Soja présente une belle variété de goûts exotiques et de couleurs chaudes : Coulis sauce soja Shiso : de couleur brun vert, ce coulis doucement acidulé révèle des arômes de cumin et des notes herbacées. Coulis sauce soja Gingembre : de couleur doré, les notes de rose, de citrus et de poivre caractéristiques du gingembre sont fidèlement restituées. Coulis sauce soja Yuzu : de couleur caramel, ce coulis délicatement acidulé évoque des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Coulis sauce soja Combava : de couleur marron foncé, ce coulis présente des notes intenses de rose et d’agrume. Coulis sauce soja Piment, Ail et Gingembre : de couleur marron clair, ce coulis offre un bel équilibre avec ses notes chaudes et piquantes. En pratique, un flacon de 240g permet de réaliser 120 décors d’assiette. Vendu surgelé, il se conserve 3 ans au congélateur. Une fois décongelé, il se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

Les Infusées

  • Type de lancement: Première nationale
  • Catégorie: Produits alimentaires – Boissons
  • Cibles marchés: Restauration commerciale assise
  • Parcours de visite: Epicerie fine - caviste
  • Date de lancement: 21/10/2018

Des huiles infusées offrant le profil aromatique complet des herbes fraîches. Christian Le Squer a sélectionné l'huile de pépins de raisin et travaillé l'équilibre des saveurs : un produit d’exception

Véritable Explosion de Nature ! Les Infusées sont le résultat d’une étroite collaboration entre Christian Le Squer, chef étoilé et Darégal. A l’inverse des huiles aromatisées qui constituent la majorité du marché, le procédé d’infusion naturel et doux restitue le profil aromatique complet de la plante fraîche. Christian Le Squer a choisi la base huile de pépins de raisin (la plus neutre en goût) et a travaillé l'équilibre des notes. Basilic : l’attaque typique de bergamote et de clou de girofle laisse place à des saveurs fraîches et florales. Citronnelle : une belle attaque agrume acidulée est rafraîchie par de subtiles notes d’eucalyptus. Ail Espagnol : les notes typiques sont rondes et cuisinées avec un final toasté. Thym citron : de délicates notes citronnées s’associent aux fleurs blanches. Menthe & Romarin : la note de tête herbacée laisse place à une fraîcheur camphrée. Les Infusées s’utilisent comme une huile traditionnelle et agrémente salades, viandes, poissons et légumes. Remarquables en touche finale, telles un parfum, Les Infusées libèrent leurs Notes de Tête, véritable sensation fraîcheur. Elles séduisent les Chefs car elles ajoutent l’Effet Top Note à leurs recettes, sans masquer les saveurs des autres ingrédients. En pratique, les Infusées sont disponibles en bouteille de 250 ml, dotée d’un embout de précision. Elles sont vendues au rayon frais pour une préservation optimale des saveurs.

Cub’Eaze BIO

  • Type de lancement: Première nationale
  • Catégorie: Produits alimentaires – Boissons
  • Cibles marchés: Snacking, restauration à emporter
  • Parcours de visite: organic
  • Date de lancement: 21/10/2018

Des carrés d’herbes aromatiques BIO, à mixer directement avec les fruits et les légumes pour des jus 100% naturels fraîchement VRAIS et BONS. 1 carré de 7g = 1 boisson de 250ml.

Darégal offre une gamme de carrés d’herbes aromatiques 100% naturels pour apporter la note verte dans les boissons détox, les jus et les smoothies. Composés uniquement d’herbes aromatiques, les IceCube sont à mixer directement avec les fruits et les légumes pour un résultat fraîchement VRAI et franchement BON. Cub’Eaze BIO est une solution gain de temps et d’argent ! En effet, avec cette nouveauté, plus de perte de matière non utilisée ou « fanée », finie la corvée d’épluchage et de lavage des herbes aromatiques. C’est également la garantie d’une texture lisse, d’un goût optimal et régulier d’une boisson à l’autre ! 3 savoureuses variétés présentées dans un sachet refermable de 12 ou 36 carrés de 7g. La Menthe douce : notes de carvi, saveurs végétales et de pin rafraîchissantes. > S’accorde avec la pomme, le melon, les fruits rouges mais également le concombre, la courgette et l’artichaut. Le Basilic : parfum de clou de girofle, notes délicates d’anis et de bergamote. > Se marie parfaitement avec les fruits rouges, les agrumes et les abricots mais aussi avec le soja, le fenouil et tous les légumes méditerranéens. Le Persil : goût d’herbe coupée et légère note de noisette. > S’associe à merveille avec la pomme, le citron, les noix et tout autant avec les tomates, le céleri et les petits pois.

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