CAPIC | Sirha 2021

CAPIC

CAPIC : Société familiale et indépendante depuis 1955, nous sommes constructeur d'appareil professionnels et industriels de cuisson.

5 RUE HAROUN TAZIEFF

29556

QUIMPER CEDEX 9

FRANCE

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Catégories

Equipement pour la cuisine et ses annexes - Petit matériel

  • Fourneaux de cuisine
  • Fours mixtes
  • Marmites
  • Plaques de cuisson à induction
  • Sauteuses

Parcours de visite du salon

  • Developpement durable - RSE
  • Gain de temps - Productivité
  • Restauration collective

Nos nouveautés

Plancha PLASMA PMD

  • Type de lancement: Première mondiale
  • Catégorie: Équipement pour la cuisine et ses annexes – Petit matériel
  • Cibles marchés: Restauration commerciale assise
  • Parcours de visite: Gain de temps – productivité
  • Date de lancement: 31/12/2018

Plancha Plasma PMD, nouvelle génération de corps de chauffe avec montée ultra rapide en température et homogénéité de chauffe. Coût de maintenance réduit.

Le must de la précision en cuisson. Une grande plaque polyvalente avec 4 zones thermostatées indépendantes pour cuisson directe ou en petits récipients. La nouvelle plancha Plasma de CAPIC préserve les jus et les sucs de cuisson en limitant la caramélisation tout en respectant le produit grâce à la réactivité et à la précision de l’élément de chauffe. Le nouveau corps de chauffe PMD (Ensemble composé d’une plaquette Plasma, d’un isolant Mica, bridés sous une plaque inox Duplex), breveté par CAPIC permet d’atteindre en 6 minutes les 200°C en surface de contact. La plaquette PMD Capic, la révolution technologique face aux résistances électriques classiques ou à l’induction. De plus, la plancha possède une régulation électronique de 50 à 250°C par zone. Le système plasma permet une précision de la température de chauffe au degré près. Pour maintenir la température de cuisson, la double régulation (consigne et maintient séquentiel) est utilisée permettant de diminuer de 67% la consommation d’énergie par rapport à un chauffage en continu (résistance classique). Cette double régulation, associée au PMD, permet une diminution de consommation énergétique autour des 37% à l’heure. Maintenance : Coût de la plaquette PMD :400€ pp. Soit 5 fois moins cher qu’une maintenance d’induction Puissance électrique de chauffe de 15.2kW soit 3.8kW par zone.

Contact

Dominique LE CORRE
Directeur commercial
02 98 64 77 00
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