VALRHONA

Valrhona, nous sommes le partenaire des artisans du goût depuis 1922, et nous pensons que nous pouvons imaginer, ensemble, le meilleur du chocolat. En rejoignant Valrhona vous devenez acteur du développement responsable du monde du chocolat et ensemble : -Nous imaginons le meilleur dans la sélection et la culture des cacaos fins pour en promouvoir la diversité. -Nous imaginons le meilleur dans la fabrication du chocolat et l’élargissement de la palette aromatique avec notre large gamme de couvertures, bonbons de chocolat, décors et chocolats de dégustation. -Nous imaginons le meilleur pour faire rayonner la gastronomie grâce à notre Ecole et nos événements (WPC/C3).

Z 915

ALLEE DU BERGERON

26602

MERCUROL VEAUNES

FRANCE

+33 475079090

Catégories

Boulangerie, pâtisserie, confiserie et autres métiers de bouche

  • Bonbons de chocolats
  • Chocolat (poudre, tablettes, couverture)
  • Chocolat pour nappage

Nouveautés présentées

  • 2 Nouveautés

Pionniers Sirha Green

  • Pionniers Sirha Green 2018

Nos nouveautés

Tulakalum 75%

  • Type de lancement: Première européenne
  • Catégorie: Boulangerie – Pâtisserie – Confiserie (Produits et ingrédients)
  • Cibles marchés: Métiers de bouche
  • Parcours de visite: Snacking
  • Date de lancement: 26/01/2019

Tulakalum 75%, la révélation d’un goût rare

L’étonnant profil de ce chocolat pur Bélize, né de l’alliance étroite entre force de caractère et douceur des épices, saura vous surprendre et vous inspirer.  Nos sourceurs et experts du goût ont travaillé pour vous offrir le meilleur du cacao du Belize grâce à ce chocolat à haut pourcentage de cacao et à l’identité sensorielle charismatique. Tulakalum 75% ne contient pas de lécithine de soja et permet de réaliser toutes les applications pâtissières et chocolatières. En dialecte maya, Tulakalum signifie « Ensemble». Et c’est bien ensemble, en collaboration avec notre partenaire producteur Maya Mountain et nos sourceurs, que nous avons relancé la filière de ce cacao rare, issu du Bélize.

Caranoa 55%

  • Type de lancement: Première européenne
  • Catégorie: Boulangerie – Pâtisserie – Confiserie (Produits et ingrédients)
  • Cibles marchés: Métiers de bouche
  • Parcours de visite: Snacking
  • Date de lancement: 02/11/2018

Caranoa 55%, le chocolat noir gourmand délicatement caramélisé.

Quand le beurre demi-sel AOP, la crème fraîche de Normandie et la fleur de sel de Guérande se marient pour créer le premier chocolat noir de couverture au caramel beurre salé. Valrhona a sélectionné ces ingrédients nobles, les a assemblé avec savoir-faire et générosité à ses cacaos fins, pour offrir un chocolat authentique et sans arôme ajouté. Caranoa 55%, c’est le plus gourmand des chocolats noirs Valrhona. Ses notes chaleureuses invitent à une véritable fête pour les papilles.

Les Essentiels Valrhona, le service connecté qui permet d’équilibrer toutes vos créations sucrées

  • Type de lancement: Première mondiale
  • Catégorie: Services
  • Cibles marchés: Métiers de bouche
  • Parcours de visite: Food tech
  • Date de lancement: 19/09/2018

Les Essentiels Valrhona, bible de la profession, sont enfin disponibles en version digitale avec un système d’équilibrage instantané de vos recettes. Créez, équilibrez et partagez vos créations !

Nous lançons les Essentiels digitaux à destination des professionnels de la gastronomie sucrée ! Une opportunité d’utiliser encore plus simplement cet outil indispensable à la profession. Recueil de plus de 120 recettes pâtissières et chocolatières de bases, avec ou sans chocolat, utilisez les Essentiels en ligne comme compagnon de laboratoire ! Ce service vous aidera pour la réalisation de productions efficientes et la réduction du gaspillage alimentaire. Pour les recettes à base de chocolat, choisissez le chocolat Valrhona que vous souhaitez utiliser et la quantité d’appareil à produire pour une recette parfaitement calibrée. Cette version digitale, lancée en septembre 2018 et accessible via notre site internet vous apporte de nouvelles fonctionnalités dans la gestion de vos recettes. Centralisez votre cahier de recettes personnel online et équilibrez celui-ci automatiquement en fonction du chocolat souhaité et du nombre de portions (ou unité de mesure au choix) à produire. Nous vous proposons des modèles de recettes préétablis en guise d’inspiration : une bûche, un entremets, une tarte et une tablette fourrée que vous pourrez utiliser, modifier, personnaliser avec le chocolat et l’ajout d’appareils de votre choix. Grâce à cet outil simple et instantané, simplifiez la création, la personnalisation, le partage, la production et la sauvegarde de toutes vos recettes ! D’autres fonctionnalités à venir pour continuer de simplifier votre quotidien en 2019. http://bit.ly/2JWCrVu

© 2021 Sirha. Tous droits réservés. Mentions légales