LA BOVIDA

ZA DU CESAR

RUE DU BOIS DES CHAGNIERES

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LE SUBDRAY

FRANCE

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  • P.A.I. - produits non transformés

Produits Alimentaires

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  • Sauces et fonds
  • Stabilisants (produits)

Nos nouveautés

FORHAM CLEAN

  • Type de lancement: Première nationale
  • Catégorie: Produits alimentaires – Boissons
  • Cibles marchés: Métiers de bouche
  • Parcours de visite: PAI – Produits non transformés
  • Date de lancement: 04/06/2018

Un jambon sans nitrite avec FORHAM CLEAN, pré-mélange fonctionnel sans nitrite ajouté, développé à partir de plantes, d’extraits de fruits et d’extrait de levures.

Face à l’actualité sur les dangers du nitrite et l’attrait des médias sur ce sujet, le consommateur cherche à être rassuré et il est demandeur d’une solution alternative et naturelle sans pour autant négliger les aspects de sécurité alimentaire ou d’esthétisme de leur jambon ! Aujourd’hui, LA BOVIDA propose FORHAM CLEAN, un produit à base de plantes, d’extraits de fruits et d’extrait de levures, qui ne contient ni nitrite, ni de source propice à la formation de nitrite. Il garantit une sécurité bactériologique supérieure à une cuisson au sel fin ordinaire ((Listeria compris). Il apporte les éléments contre l’oxydation des viandes, constitue une solution de coloration des viandes supérieure à une cuisson au sel fin et il permet une bonne tenue de tranche. Enfin, il laisse le choix de l’aromatisation et de la personnalisation du produit final à l’artisan ou l’industriel. FORHAM CLEAN, c’est donc la garantie d’obtenir un jambon répondant aux attente du consommateur sans négliger la sécurité alimentaire et sans modifier le process de fabrication traditionnel. Pré-mélange fonctionnel en poudre, pour complément de saumure sans nitrite ajouté, développé à partir d’extraits de plantes, d’extraits de fruits, d’extrait de levures et d’antioxydant. Contribue à l’acidification et la coloration naturelle du jambon tout en permettant de garantir une sécurité bactériologique (listéria/salmonelle). Ne contient ni nitrite, ni exhausteur de goût, ni allergène.

VEGELIAN - Liant végétal

  • Type de lancement: Première nationale
  • Catégorie: Produits alimentaires – Boissons
  • Cibles marchés: Métiers de bouche
  • Parcours de visite: Santé nutrition (free from, vegan …)
  • Date de lancement: 31/12/2018

Une alternative à la viande avec VEGELIAN, préparation en poudre, riche en protéine, pour texturer et aromatiser des pavés, des boulettes, des farces à légumes ou d’autres recettes végétales

De nouveaux modes de consommation sont apparus depuis quelques années et la place des flexitariens devient de plus en plus importante. Les consommateurs sont à la recherche d’alternative à la viande rouge, souvent accusée (à tort ?) d’être néfaste pour la santé quand elle est consommée en grande quantité. Aujourd’hui, pour ses clients des métiers de bouche, LA BOVIDA propose VEGELIAN. Cette préparation en poudre permet la création de boulettes, pavés ou autres recettes végétales. Pauvre en graisse (15% d’huile) mais riche en protéine, cette solution présente une texture agréable en bouche, éloignée de la sensation farineuse, souvent caractéristique des recettes végétales. Enfin, sa saveur fraiche et gourmande saura satisfaire tous les palais. VEGELIAN, c’est donc la solution alternative à la viande, pour les métiers de bouche qui pourront l’agrémenter à souhait pour obtenir leurs recettes personnalisées. Pratique à utiliser et à manipuler, il ne reste plus qu’à la tester !

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