Concours du Golden Fish | Sirha 2021

Concours du Golden Fish

  • 30 Janvier : 09h00 > 11h30
Cuisines en ScèneHall 2.2
Remise des prix : 30 January - 11h30
  • Concours
  • Cuisines en Scène
  • Métier de la bouche

Résultats 2019


 

Pierre Bessonnet

Romain Paro

Brian Isihlis

 


Le concours du Golden Fish mettra en avant le métier de Poissonnier - Ecaillers – Traiteur. Pour la première fois vous pourrez voir la présentation de l’ensemble de notre métier. 
8 finalistes auront 3 heures pour démontrer leur savoir-faire devant un jury présidé par Etienne Chavrier, Meilleur Ouvrier de France 2007 et composé de professionnels des métiers de la mer. 
Plusieurs professionnels et apprentis de qualité auront pour objectif de montrer les valeurs et les fondements de ce métier méconnu du public.
Démonstrations de découpe, préparations et mise en scène mettront en valeur des produits de la mer 

L’objectif de cette compétition repose sur la présentation du métier de Poissonnier-Ecailler-Traiteur. Les juges attendront lors de ce concours une précision et un ensemble parfait.

Candidats

  • Julie Cauet
  • Alexandre Goubert
  • Florian Metifiot
  • Victore Kieville
  • Brian Isihlis
  • Pierre Bessonnet
  • Lionel Raguernet
  • Arnaud Pupier
     

JURY :

  • Alain Merle
  • Gaston Moreau
  • Etienne charrier / MOF
  • Arnaud VANHAMME / MOF
  • David GOMES / MOF
  • Olivier Chaput / CHEF
  • Deux Chefs Etrangers
  • Eric Ticana
  • Emmanuel Chevalier / Designer
  • Cyril Zeigler / Photographe culinaire
  • Fabrice Gass / Iodée Magasine
  • Frode Selvaag
  • Eric Brujan

Organisé par

LYON POISSONNIER-ECAILLER

Pour toute inscription merci de renvoyer les documents suivants à l'adresse email : lyonpoissonnierecailler@gmail.com

Bulletin d'inscription  Reglement concours

ATTENTION : Date limite de participation 20 Janvier 2019

 

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