Trophée du Maître D’Hôtel | Sirha 2021

Trophée du Maître D’Hôtel

  • 26 Janvier : 14h00 > 18h30
Cuisines en ScèneHall 2.2
Remise des prix : 26 January - 18h00
  • Concours
  • Cuisines en Scène
  • Art de la table

Résultats 2019


 

Benoît Brochard

Nicolas Giraud

Mathieu Nectoux

 


Organisé par l'association Service à la française, le concours du Trophée du Maître d’Hôtel projette sur la scène l’art du service. À l’issue d’une sélection rigoureuse les 6 finalistes mettrons leur savoir-faire et connaissances en concurrence devant un prestigieux jury composé de MOF et grands noms du métier avec l’objectif de remporter le Trophée du Maître d’Hôtel 2019. 

Durant 5 épreuves, 6 Maîtres d’hôtel accompagnés de leur commis s’affronteront pour remporter le Trophée du Maître d’Hôtel session 2019.

•    La Table entre Design et Influence, les candidats devront présenter une table sur un thème imposé, une influenceuse spécialiste du Design dans les Arts de la table participera en même temps que les 6 finalistes
•    Le Maître d’hôtel – Sommelier, service du champagne et accords des vins avec des mets 
•    Le Pain, Dégustation et Accord avec un met
•    Création, La Saint Jacques flambée au parfum d’hiver, flambée et servie au guéridon 
•    Nouvelle tendance, Le café accompagné d’un Irish coffee, préparation et service d’un café filtre, réalisation d’une création sur la base de l’Irish Coffee.

Présidé par Jean-François Mesplède – ancien Directeur du Guide Michelin. Le Jury sera composé de plus de 20 professionnels, tous reconnus de la profession, dont des Meilleurs Ouvrier de France. 
Dans une ambiance unique venez apprécier le savoir-faire des Maîtres d’hôtel.

DECOUVREZ LES CANDIDATS

Jury 

  • Thierry VILLOTE
  • Céline de LABROUSSE
  • Stéphane GUENAUD
  • Paul-Ambroise SAUNIER
  • Sophie PERRAULT
  • Elsa JEANVOINE
  • Didier BUREAU
  • Jean Luc JAMROZIK
  • Hélène CLEMENT
  • Nicolas FAURE
  • Philippe BOURGUIGNON
  • Simon PESKINE
  • Pierre SIUE
  • Thierry Di TULLIO
  • Laurent DEHRE
  • Esteban VALLE
  • Sébastien LEROY
  • Matthieu CHAUSSERON
  • Sébastien RIVAL
  • Joseph DESSERPRIX
  • Pascal  SCHNEIDER MAUNOURY
  • Régis GRAND
  • Frédéric LALOS
  • Thomas FEFIN
  • Sophie PERRAULT
  • Valérie Le GUERN - GILBERT

Organisé par

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