Coupe de France des Fromagers

  • 27 janvier : 09h00 > 12h30
Cuisines en ScèneHall 2.2
Remise des prix : 27 January - 13h30
  • Concours
  • Cuisines en Scène
  • Métiers de bouche

Depuis l’obtention du titre artisan crémiers-fromagers 2015, la profession attire de plus en plus de passionnés. Jeunes en apprentissage, adultes en reconversion, tous veulent rejoindre ce métier qui milite pour la sauvegarde d’un fleuron du patrimoine français

Pour la 11ième édition, la Coupe de France des Fromagers, organisé par l’Union des Fromagers d’Auvergne Rhône-Alpes verra concourir 16 candidats. 
Les candidats  mettront en avant leur savoir-faire lors des 6 épreuves.

Au programme, donc : un QCM à l’écrit de connaissances générales, une dégustation à l’aveugle de 5 fromages, une épreuve magistrale de réalisation d’un plateau, une épreuve captivante de découpe au poids dans un temps imparti, et nouveauté, une mise en avant d’un fromage présenté au jury à l’oral et en dégustation.

A l’issue de cette matinée, 3 prix seront remis : le titre de Champion de France pour l’ensemble des épreuves, le trophée Philippe Olivier pour la meilleure moyenne aux 2 premières épreuves, et les Rabelais des Jeunes Talents aux 3 meilleurs jeunes de -26 ans.

Organisateur

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