Coupe de France des Fromagers | Sirha 2019

Coupe de France des Fromagers

  • 27 Janvier : 09h00 > 12h30
Cuisines en ScèneHall 2.2
Remise des prix : 27 January - 13h30
  • Concours
  • Cuisines en Scène
  • Métier de la bouche

Résultats 2019


 

Fuko Honda

Quentin Renier

Vincent Philippe

 


Depuis l’obtention du titre artisan crémiers-fromagers 2015, la profession attire de plus en plus de passionnés. Jeunes en apprentissage, adultes en reconversion, tous veulent rejoindre ce métier qui milite pour la sauvegarde d’un fleuron du patrimoine français

Pour la 1ere édition, la Coupe de France des Fromagers, organisé par l’Union des Fromagers d’Auvergne Rhône-Alpes verra concourir 16 candidats. 
Les candidats  mettront en avant leur savoir-faire lors des 6 épreuves.

Au programme, donc : un QCM à l’écrit de connaissances générales, une dégustation à l’aveugle de 5 fromages, une épreuve magistrale de réalisation d’un plateau, une épreuve captivante de découpe au poids dans un temps imparti, et nouveauté, une mise en avant d’un fromage présenté au jury à l’oral et en dégustation.

A l’issue de cette matinée, 3 prix seront remis : le titre de Champion de France pour l’ensemble des épreuves, le trophée Philippe Olivier pour la meilleure moyenne aux 2 premières épreuves, et les Rabelais des Jeunes Talents aux 3 meilleurs jeunes de -26 ans.

DECOUVREZ LES CANDIDATS

JURY

  • GUIBERT    Romain -Fromagerie GUIBERT
  • GABORIT    Laétitia - MOF fromager
  • BOUCHAIT Dominique - Fromagerie MONT ROYAL - MOF Fromager
  • BOISSY Etienne    MOF - Fromager
  • VIOLLET    Nicolas    SCAPA
  • ROBINEAUX - Arnaud    MIFROMAS France
  • DELANGE    Bernadette - Fromagerie ST.MICHEL
  • REGEND    Emmanuelle - Fromagerie KEROUZINE
  • GAY    Pierre - Fromagerie P.GAY - MOF Fromager
  • POLESE Annick -    Fromagerie L'ART DES CHOIX
  • ROBIN François - MOF Fromager
  •  Hubert THUET
  •  Thierry FOURNIER
     

Organisateur

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