Concours de l'Ecaille d'Or

  • 30 janvier : 09h00 > 11h30
Cuisines en ScèneHall 2.2
Remise des prix : 30 January - 11h30
  • Concours
  • Cuisines en Scène
  • Restauration commerciale

12 finalistes s’affronteront pendant 3 heures devant un jury de professionnels. 

Présidé Messieurs Alain Merle accompagné par Jean-Pierre Rousseau et Gaston Moreau en tant que présidents d’honneurs le jury sera  composé de professionnels dont des Meilleurs Ouvriers de France. 

Les candidats devront mettre tous leur savoir-faire et connaissance pour réussir les 3 épreuves : 
Une épreuve de vitesse ou la dextérité et la rapidité seront les maîtres mots.
Un questionnaire qualificatif sur les connaissances du métier, pour ensuite passer à l’épreuve du plateau. 

L’Epreuve de présentation aura pour objectif de mettre en valeur l’aspect créatif du candidat. Les candidats devront dresser un plateau de fruits de mer pour 4 personnes de manière artistique, face au public.

Organisé par 

LYON POISSONIER-ECAILLER

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