Concours de l'Ecaille d'Or | Sirha 2019

Concours de l'Ecaille d'Or

  • 30 Janvier : 09h00 > 11h30
Cuisines en ScèneHall 2.2
Remise des prix : 30 Janvier - 11h30
  • Concours
  • Cuisines en Scène
  • Restauration commerciale

Écaille d'Or

30 janvier 2019


 

Thibert Rival

James Leduc

Christian Perea

 


12 finalistes s’affronteront pendant 3 heures devant un jury de professionnels. 

Présidé Messieurs Alain Merle accompagné par Jean-Pierre Rousseau et Gaston Moreau en tant que présidents d’honneurs le jury sera  composé de professionnels dont des Meilleurs Ouvriers de France. 

Les candidats devront mettre tous leur savoir-faire et connaissance pour réussir les 3 épreuves : 
Une épreuve de vitesse ou la dextérité et la rapidité seront les maîtres mots.
Un questionnaire qualificatif sur les connaissances du métier, pour ensuite passer à l’épreuve du plateau. 

L’Epreuve de présentation aura pour objectif de mettre en valeur l’aspect créatif du candidat. Les candidats devront dresser un plateau de fruits de mer pour 4 personnes de manière artistique, face au public.

Candidats

  • Christophe Tassol
  • Alexandre Chazal
  • Thibert Rival
  • Gregorie Martinoti
  • Perea Christian
  • James Leduc
  • Lenoir Mikael
  • Rod Laurent
  • Lucas Montavani
  • Sonia Bichet
  • Clement Marandon
  • Nicolas Bouvier
     

Jury :

  • Alain Merle
  • Gaston Moreau
  • Etienne charrier / MOF
  • Arnaud VANHAMME / MOF
  • David GOMES / MOF
  • Olivier Chaput / CHEF
  • Deux Chefs Etrangers
  • Eric Ticana
  • Emmanuel Chevalier / Designer
  • Cyril Zeigler / Photographe culinaire
  • Fabrice Gass / Iodée Magasine
  • Frode Selvaag
  • Eric Brujan
     

Organisé par 

LYON POISSONIER-ECAILLER

Pour toute inscription merci de renvoyer les documents suivants à l'adresse email : lyonpoissonnierecailler@gmail.com

Bulletin d'inscription  Reglement concours

ATTENTION : Date limite de participation 20 Janvier 2019

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