European Butcher Competition

  • 29 janvier : 09h00 > 12h00
Cuisines en ScèneHall 2.2
Remise des prix : 26 January - 11h00
  • Concours
  • Cuisines en Scène
  • Métiers de bouche

En lice 8 équipes de 2 candidats seront coachées par une sélection de  Meilleurs Ouvriers de France (MOF)

-    4 équipes françaises
-    4 équipes Européennes

Le jury sera présidé par un Meilleur Ouvrier de France, François MULETTE et d’Artisans Bouchers très qualifiés ayant une expérience des Concours.

En effet le métier d’Artisan Boucher évolue et ses concours de boucherie étal progressent au même  rythme. Au-delà de l’aspect technique  du concours :

-    LA COUPE
-    LE DESOSSAGE
-    LA SEPARATION
-    LE PARAGE
-    L’EPLUCHAGE
-    LE FICELAGE 
-    LA PRESENTATION 
-    LA DECORATION DE L’ENSEMBLE EN HARMONISATION AVEC LE THEME

Une attention et une notation particulière sur l’utilisation culinaire des produits seront prise en compte pour éclairer le consommateur sur les nouvelles tendances du Métier, du Mieux-être et du naturellement bon.

Après avoir obtenu  un SAVOIR-FAIRE EN HERITAGE, Les équipes françaises auront à cœur de représenter fièrement la profession et surtout l’Avenir du Métier.
 
Les récompenses :

  • 1 600 € la 1ère équipe
  • 1 100 € la 2ème  équipe
  • 800 € la 3ème  équipe
  • 600 €  de la 4ème  équipe à  la 8ème
  • 200 € La meilleure présentation « spécialité bouchère»                 
  • 200 € Le prix spécial de la Meilleure présentation «Un Savoir Faire en Héritage »Par la CFBCT  

Pour plus d’informations : boucherie69@wanadoo.fr

 

Organisé par

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