13° Championnat Européen du Sucre

12 candidats travailleront le sucre à l’état brut pour vous présenter une création sur le thème « La pollinisation durable et urbaine ». Les candidats devront réaliser 30 bonbons feuilletés et 6 sucettes originales. Les dégustations devront avoir une tendance gustative au miel. Ils réaliseront également un chef-d’œuvre en sucre uniquement. Le travail du sucre tiré, soufflé, ruban, etc…  représentera  70 % de la pièce à l’exception du sucre coulé.

Président du Jury Jérôme LANGILIER, Champion du monde de la pâtisserie 
Vous souhaitez participer au concours ? Veuillez contacter la Maison de la Pâtisserie du Rhône : synds.p.c.g.rh@wanadoo.fr

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