Maison de la Pâtisserie et de la Glacerie | Sirha 2019

Maison de la Pâtisserie et de la Glacerie

 

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HALL 4.2
 


Grande scène concours dédiée aux métiers de la pâtisserie et de la glacerie ! 

La Maison de la Pâtisserie et Glacerie présente des concours internationaux autour du sucre. Les candidats présenteront sur des thèmes d’actualité des créations époustouflantes. 
En collaboration avec la Maison de Pâtisserie du Rhône, cette scène sera animée par trois concours : 

13° CHAMPIONNAT EUROPEEN DU SUCRE 

Du Samedi 26 au Dimanche 27 Janvier 2019
12 candidats du monde travailleront le sucre à l’état brut pour vous présenter une création sur le thème « La pollinisation durable et urbaine » 
Président du Jury Jérôme LANGILIER, Champion du monde de la pâtisserie

 

4° CHAMPIONNAT DE FRANCE DES ARTS GOURMANDS 

Du Lundi 28 au Mardi 29 Janvier 2019 
Sous présidence de Laurent LE DANIEL et la présidence d’honneur de Gabriel PAILLASSON, venez encourager les jeunes équipes pour le titre du « Champion de France des Arts Gourmands ! ». Le thème est : "Hommage à Paul Bocuse". 
Réalisation des candidats 

En pâtisserie :
Création de deux entremets à la base vanille et de fruits ainsi qu’une pièce artistique originale à base de sucre coulé et moulé
En chocolaterie :
Réalisation d’une pièce artistique en chocolat et 4 sortes de bonbons chocolat.
En glacerie :
Exécution d’une pièce artistique en nougatine et pastillage et de deux entremets glacés/agrumes ainsi que 4 desserts à l’assiette glacés déclinés de l’entremets. 
 

9° CHAMPIONNAT EUROPÉEN DES DESSERTS GLACÉS 

Le 30 Janvier 2019
6 candidats se partageront la scène pour présenter un travail artistique et gustatif alliant la glace, la nougatine et le chocolat. 
Durant 7h de travail, les jurys sous la présidence de Ludovic MERCIER, MOF, examineront le travail de ces prétendants. La thématique de création est : « La pollinisation durable et urbaine »

Vous souhaitez participer au concours ? Veuillez contacter la Maison de la Pâtisserie du Rhône : synds.p.c.g.rh@wanadoo.fr

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EN COLLABORATION AVEC 

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PARTENAIRE

 

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Stand 5D89

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