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LAITERIE DE MONTAIGU

Stand 3B40
HALL 3

LE PLANTY SAINT-GEORGES DE MONTAIGU .
85600 MONTAIGU-VENDEE
FR

Fondée en Vendée en 1932, transmise de génération en génération, la Laiterie de Montaigu est une institution reconnue pour son savoir-faire au delà de ses frontières.
Elle s'illustre par la volonté de toujours privilégier la qualité pour proposer à ses clients des produits authentiques et savoureux dans l'univers laitier.

Catégories

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        • Thailande

Marque(s)

MONTAIGU

Produits

Beurre Charentes-Poitou AOP

Le beurre «Montaigu» bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) «Charentes-Poitou». C'est…

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Lait

Notre lait est issu de la zone de collecte AOP Charentes-Poitou. Sa qualité constante toute l'année…

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Granité Ice Pony by LM

Notre préparation pour granités ''Ice Pony by LM'' est un produit innovant, gourmand et pratique. Sa…

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Crème UHT 20% légère

Stable et d'une parfaite réduction à la cuisson, la crème légère Montaigu dispose d'une capacité…

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Crème UHT 35% Spécial Professionnel

De qualité constante toute l'année, la crème pour Professionnel Montaigu s'adapte à toutes vos…

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Crème UHT 30%

L'excellente réduction à la cuisson et la grande capacité de liaison de la crème 30% Montaigu en…

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Crème Anglaise

Onctueuse, dotée d'un fort pouvoir nappant, la crème anglaise Montaigu soulignera vos desserts d'une…

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Crème Brûlée

La crème brûlée Montaigu vous offre une texture ferme, lisse et onctueuse en bouche. Sa délicate…

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Crème UHT 33% Sucrée Vanillée

Généreuse et gourmande la crème sucrée vanillée Montaigu offrira une saveur unique à vos desserts.…

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Mix Glace

Notre préparation pour glaces à l'italienne Montaigu est reconnue par les professionnels glaciers et…

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Poudre de lait classique

Nos poudres de lait classiques sont fabriquées suivant un process rigoureux bénéficiant de tout…

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Beurre Charentes-Poitou AOP

Le beurre «Montaigu» bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) «Charentes-Poitou». C'est un beurre qui est façonné suivant un cahier des charges strict avec des matières premières nobles issues du grand bassin Charentes-Poitou englobant historiquement la Vendée. Notre produit haut de gamme est plébiscité par les professionnels de la gastronomie. Son goût caractéristique de noisette lui confère une saveur inimitable. Les boulangers et les pâtissiers le plébiscitent pour son excellente plasticité, sa malléabilité et son point de fusion élevé. Ces caractéristiques leurs garantissent un développement optimal de leurs préparations. C'est l'allié parfait pour le tourage et le laminage des viennoiseries. - Saveur noisette - Excellente plasticité - Point de fusion élevé

Lait

Notre lait est issu de la zone de collecte AOP Charentes-Poitou. Sa qualité constante toute l'année et son appartenance au terroir vendéen en font l'ingrédient indispensable de vos recettes. - Qualité constante - Issu de la zone de collecte AOP Charentes-Poitou - Disponible en version outre (lait demi-écrémé & entier) et en version brique (lait demi-écrémé) - Lait Origine France

Granité Ice Pony by LM

Notre préparation pour granités ''Ice Pony by LM'' est un produit innovant, gourmand et pratique. Sa facilité de mise en œuvre, ses multiples utilisations et sa composition aux arômes naturels en font l'allié surprenant de vos instants gourmands. En version classique avec de l'eau, en version onctueuse associé à notre lait UHT ou en nappage sur notre préparation pour glaces à l'italienne, notre produit s'adapte au choix de votre clientèle. Sa large gamme de parfums aux saveurs exotiques, rafraîchissantes ou gourmandes séduira tous vos clients. - Arômes naturels* (*excepté pour le Ice Pony by LM Fraise) - Praticité et facilité de mise en œuvre - Prêt à l'emploi - Parfums : Menthe verte, Citron, Cola, Passion, Pomme, Cerise, Fraise, Pêche Abricot et Myrtille. - 4 applications possibles : en sirop, granité authentique (base eau), granité lait et nappage glace.

Crème UHT 20% légère

Stable et d'une parfaite réduction à la cuisson, la crème légère Montaigu dispose d'une capacité d'émulsion permettant des textures très aérées. Offrez de l'onctuosité à vos recettes grâce à son fort pouvoir nappant et à sa rapidité de liaison. - Stable à la cuisson - Faible exsudation - Résistance aux alcool, ingrédients acides et températures élevées - Lait Origine France

Crème UHT 35% Spécial Professionnel

De qualité constante toute l'année, la crème pour Professionnel Montaigu s'adapte à toutes vos envies culinaires. En foisonnement pour une chantilly stable et gourmande, en réduction pour vos liaisons salées ou sucrées, elle vous garantit onctuosité et saveur dans la mise en œuvre de vos recettes. Utilisation en chantilly : - Stabilité, tenue, homogénéité - Faible exsudation - Foisonnement offrant un excellent rendement de 2,6 au batteur - Adaptée à tous types d'appareils pour monter une crème chantilly : fouet à main, batteur, machine automatique Utilisation en cuisson : - Liaison stable et rapide - Excellente réduction - Résistance aux alcools, ingrédients acides et températures élevées

Crème UHT 30%

L'excellente réduction à la cuisson et la grande capacité de liaison de la crème 30% Montaigu en font l'alliée privilégiée de vos préparations salées ou sucrées. - Stable à la cuisson - Faible exsudation - Résistance aux alcools, ingrédients acides et températures élevées - Lait Origine France

Crème Anglaise

Onctueuse, dotée d'un fort pouvoir nappant, la crème anglaise Montaigu soulignera vos desserts d'une intense note naturelle de vanille de Madagascar pour des desserts toujours plus gourmands. - Arôme naturel de vanille de Madagascar - Fort pouvoir nappant - Onctueuse - Lait Origine France - Jaune d'œuf issu d'œuf de poules élevées en plein air

Crème Brûlée

La crème brûlée Montaigu vous offre une texture ferme, lisse et onctueuse en bouche. Sa délicate saveur naturelle de vanille de Madagascar soulignera avec gourmandise vos mises en œuvre classiques ou personnalisées. - Facile à mettre en œuvre - Texture lisse et ferme - Onctueuse en bouche - Arôme naturel de vanille de Madagascar - Lait Origine France - Jaune d'œuf issu d'œuf de poules élevées en plein air

Crème UHT 33% Sucrée Vanillée

Généreuse et gourmande la crème sucrée vanillée Montaigu offrira une saveur unique à vos desserts. Son arôme naturel de vanille de Madagascar, son excellent taux de foisonnement et sa texture aérée et ferme sublimeront vos préparations sucrées. - Utilisation en chantilly - Excellent taux de foisonnement (2,6 au batteur) - Adaptée à tous types d'appareils pour monter une crème chantilly : fouet à main, batteur, machine automatique - Lait Origine France

Mix Glace

Notre préparation pour glaces à l'italienne Montaigu est reconnue par les professionnels glaciers et les consommateurs pour son extrême onctuosité et ses saveurs gourmandes. Son taux de foisonnement exceptionnel et sa grande stabilité gustative à la fonte vous assurent un produit haut de gamme. Son large choix de parfums aux saveurs gourmandes sauront satisfaire l'ensemble de votre clientèle grâce à une sélection rigoureuse de nos ingrédients et de nos arômes. - Taux de foisonnement optimal 1L de préparation liquide permet d'obtenir 1,7L de glace à l'italienne - Bon rendement (1L permet d'obtenir environ 14 glaces) - Prêt à l'emploi - Adapté à tous types de machines pour glaces à l'italienne - Large gamme de parfums base eau & lait : Vanille, Chocolat, Fraise, Pistache, Lait, Fraise Lait, Noix de Coco, Café, Abricot, Banane, Citron, Framboise, Cassis, Passion, Caramel, Caramel au beurre salé, Nougat et Pâte à Tartiner - Deux conditionnements pour plus d'adaptabilité à vos besoins

Poudre de lait classique

Nos poudres de lait classiques sont fabriquées suivant un process rigoureux bénéficiant de tout notre savoir-faire et des dernières avancées technologiques. Nos poudres vous offrent une texture très fine et très dense, mouillable et soluble, leur WPN se positionnant dans la catégorie « medium heat ». Notre démarche qualité rigoureuse, notre outil de production et le savoir-faire de nos équipes, nous permettent de vous proposer des formulations, fabrications et conditionnements sur-mesure suivant vos cahiers des charges les plus spécifiques. - Texture fine et dense - Mouillabilité, grande solubilité - WPN : medium heat - Lait Origine France

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