Le salon

Sirha Lyon s’impose plus que jamais, dans cette période de profonde mutation, comme le salon essentiel du Food Service et de l’hospitalité.

Qui visite ? 

225 031 professionnels, dont 14% internationaux !

Tout le Food Service se donne rendez-vous au Sirha Lyon :

  • Restauration commerciale : 27%

  • Boulangerie-pâtisserie : 13%

  • Installateurs et fabricants de matériels : 9%

  • Métiers de bouche : 9%

  • Distributeurs et grossistes : 8%

  • Industrie agroalimentaire : 7%

  • Service divers : 7%

  • Formation/enseignement, syndicats : 7%

  • Restauration collective : 6%

  • Hébergement : 5%

  • Architectes, prescripteurs : 2%


Un tremplin vers le Food Service mondial !

30 581 visiteurs internationaux de 152 pays
Top 10 des pays visiteurs : 

1. SUISSE
2. ITALIE
3. ESPAGNE
4. BELGIQUE
5. ETATS-UNIS
6. ROYAUME-UNI
7. JAPON
8. NORVEGE
9. ALLEMAGNE
10. CANADA

Chiffres et données Sirha 2019

Qui expose ? 

3 770 exposants & marques, dont 28% d’internationaux, répartis sur 140 000m² d’expositions en 12 secteurs d’activité :

  • Produits agro-alimentaires et boissons

  • Boulangerie-pâtisserie 

  • Confiserie-chocolaterie

  • Épicerie fine

  • Place des Vins

  • Café, bar, brasserie, caféterie

  • Arts de la table

  • Matériels et équipements pour la cuisine et ses annexes

  • Équipement de salle de restaurant et d'hôtellerie

  • Nouvelles technologies et services

  • Filière transports

  • Services

Chiffres et données Sirha 2019

 

Influences pour le Food Service des années 2021-2025 

Voilà où nous en sommes : le marché du Food Service est bouleversé, fragmenté, paralysé dans certains secteurs, dynamisés dans d’autres. Cinq grands courants d’évolution dessinent un futur probable pour le Food Service des années 2021-2025 :

  • FLEXIBILITÉ
    Agilité face à l’incertitude
  • MODESTIE
    L’émotion du vrai
  • SINCERITÉ
    Transparence et traçabilité
  • AUDACE
    Réinvention vertueuse et sens
  • RADICALITÉ
    Vers une nouvelle modernité
Sirha Evénements 

Sirha Lyon accueille des laboratoires vivants, des démonstrations, des concours qui illustrent et décryptent le Food Service d'aujourd'hui et de demain.

  • SIRHA HUB
    100 ans de « Chefs révolution », 100 ans d’influence dans le Food Service
  • SIRHA INNOVATION
    L’espace de référence des nouveautés
    Sirha Innovations Awards : 12 prix décernés
  • SIRHA CUISINE
    Sylvestre et Refuge : Les deux resto-concepts qui revisitent les codes de la gastronomie
  • SIRHA MASTERS
    Les 5 grandes scènes dédiées à la salle, aux producteurs et aux métiers de bouche
  • SIRHA CONTESTS
    20 concours nationaux
    3 concours internationaux : International Catering Cup, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Bocuse d’Or

Bilan de l'édition 2019 

  • 225 031 professionnels (+ 8,22% vs 2017) dont 30 581 internationaux 

  • 3 770 exposants et marques (dont 28% d’exposants internationaux)

  • 140 000 m² répartis sur 7 halls

  • 41 pavillons internationaux - 12 pavillons régionaux  

  • 24 concours et animations  

  • 17 tonnes de denrées offertes à la Banque Alimentaire

  • 3 tonnes de biodéchets recyclés par Aremacs

  • 1 083 nouveautés présentées dont 329 premières mondiales et 189 premières européennes

  • + de 8 099 000 vues cumulées en direct et sur internet pendant 5 jours dans le monde

  • Best of Sirha Lyon 2019 en vidéo

© 2021 Sirha. Tous droits réservés

Mentions légales

​​