Le salon des professionnels du Food Service, de la restauration et de l’hôtellerie | Sirha 2021

Le salon

Multispécialiste, Sirha fédère tous les métiers, toutes les filières et les entreprises de toutes tailles, fabricants et distributeurs. Au sein de 12 secteurs Sirha accueille 3770 exposants et marques, 24 concours pour tous les métiers, et 8 espaces d'animations.

 

Qui visite ? 225 031 professionnels !

Tout le Food Service se donne rendez-vous au Sirha

225 031 professionnels (+ 8% vs 2017)
dont 14% internationaux 

repartition visiteurs sirha 2019.PNG

Un tremplin vers le Food Service mondial

30 581 visiteurs internationaux de 152 pays
Top 10 des pays visiteurs : 

  1. SUISSE
  2. ITALIE
  3. ESPAGNE
  4. BELGIQUE
  5. ETATS-UNIS
  6. ROYAUME-UNI
  7. JAPON
  8. NORVEGE
  9. ALLEMAGNE
  10. CANADA

 

Qui expose ? 12 secteurs et 3 770 exposants.

12 secteurs et 140 000 m² pour fournir toutes les restaurations

3 770 exposants & marques dont 28% internationaux

 

repartition secteurs exposants sirha.PNG

 > Les types d’exposants par grand secteur

Produits agro-alimentaires et boissons

  • Produits et boissons
    • pour le snacking, le quick service, la vente à emporter
    • pour la restauration collective (scolaire, hospitalière, entreprise, militaire...)
    • pour la gastronomie, la restauration assise
  • Produits d'appellation, ethniques ou exotiques, tradition ou santé, innovants
  • Produits d'épicerie fine
  • Produits et boissons pour la distribution, le retail
  • Produits bruts, matières premières,
  • Produits semi finis, finis, à assembler
  • Produits frais et produits surgelés
  • Pôle viande
     

Boulangerie-Pâtisserie

  • Fabricants et distributeurs de matériels et d'accessoires de boulangerie-pâtisserie
  • Meuniers
  • Fabricants et distributeurs de produits, arômes et ingrédients, mixes
  • Agencement de magasins
  • Équipements pour le fournil (fours, fours à soles, pétrins...) ou le laboratoire
  • Équipements et accessoires pour le magasin
  • Matières premières, ingrédients de boulangerie-pâtisserie
     

Confiserie, chocolaterie

  • Fabricants de confiseries
  • Chocolatiers
  • Matériel et équipement pour le laboratoire
  • Décors, rubans, boîtages, fèves...
     

Matériels et équipements pour la cuisine et ses annexes

Fabricants et distributeurs de :

  • Matériels de cuisson et de réfrigération (fours, tables de cuisson, cellules de froid...)
  • Laverie, blanchisserie
  • Ustensiles et accessoires, petit matériel
  • Produits d'hygiène et solutions pour le traitement des eaux
  • Vêtements professionnels
  • Agencement de magasins et restaurants
  • Emballages et produits jetables, conditionnement, packaging
  • Fournisseurs d'énergies

 Café, bar, brasserie, caféterie

  • Fabricants et distributeurs de cafés, thés, jus de fruits et boissons, soft drinks
  • Fabricants et distributeurs de machines à café, de machines à glaçons
  • Équipement pour le petit-déjeuner
  • Brasseurs
  • Entrepositaires
  • Concepts de bars et brasseries

Nouvelles technologies et services

  • Fabricants et distributeurs de caisses enregistreuses
  • TPE, paiement sans contact, paiement sécurisé
  • Logiciels de gestion, de restauration et d'hôtellerie
  • Informatique « clé en main »
  • Cartes magnétiques
  • Création de sites Internet, solutions multimédia, etc.

 Équipement de salle de restaurant et d'hôtellerie

Fabricants et distributeurs de :

  • Linge de table, textile
  • Vêtements professionnels
  • Mobilier de salle, de lobby
  • Mobilier de chambre, literie
  • Luminaires, éclairage, décoration
  • Spas, piscines

 Et rencontrez sur le Pôle CHIC des architectes du Centre Français des Architectes d'Intérieur

Services

  • Associations, syndicats et fédérations professionnels
  • Bureaux d'étude, ingénierie
  • Enseignement technique et professionnel
  • Établissements de formation continue et recrutement
  • Sociétés de crédit-organismes financiers

Filière transports

  • Carrosseries isothermes et frigorifiques
  • Carrosseries pour véhicules de magasin
  • Entreposage frigorifique et distribution
  • Location de camion frigorifique sans chauffeur
  • Véhicules magasin
  • Véhicules utilitaires

Arts de la table

  • Platerie
  • Verrerie
  • Coutellerie
  • Couverts
  • Cristallerie
  • Décors de table
  • Linge de table
  • Orfèvrerie
  • Porcelaines et faïences

Place des Vins

  • Inter Rhône
  • Inter Beaujolais
  • Oenothèque Auvergne Rhône Alpes

Épicerie fine

  • Épices 
  • Condiments, sauces condimentaires
  • Produits à tartiner (pâtes à tartiner, tapenade)
  • Biscuits / Pâtisserie
  • Aromates, herbes aromatiques
  • Caviar
  • Terrines et pâtés (de poisson, de viande) et foies gras
  • Confitures et compotes, miel
  • Fruits au sirop, fruits à l'alcool, fruits confits
  • Huiles
  • Sirops
  • Purée et coulis de fruit 

 

7 Influences marché décryptées et mises en scène
 Food Service Vision a mené avec le Sirha une étude mondiale multi-sources pour cerner
les grandes influences du Food Service. 7 influences ont été identifiées et déclinées sur le salon, dans l’Espace innovations & Nouveautés, les concepts restaurants de 6e  Sens, les conférences et démonstrations du Food Studio et de la Sirha TV.
  • FLEXITARISME 
    Un nouveau rapport à l'animal dans l'alimentation
  • RESPONSABILITE
    La planète au coeur des préoccupations
  • NATURELLEMENT BON
    Vers des offres plus naturelles et plus saines
  • LOCAVORISME
    Proximité, origine, terroir… ou le retour aux sources
  • MONDIALISATION
    À la découverte des saveurs d’ailleurs
  • PRATICITE
    Des solutions pour faciliter la vie des chefs et des convives
  • LIEUX D'EMOTIONS
    L’expérience sublimée dans les lieux et dans l’assiette

 

Espaces by Sirha
Les 8 espaces by Sirha accueillent des laboratoires vivants, des démonstrations, des concours et des tables rondes qui illustrent et décryptent les tendances d'aujourd'hui et de demain. 

EN SAVOIR PLUS

 

Banque Alimentaire

Signe d’un engagement environnemental fort, l’association Aremacs et GL events poursuivront la démarche exploratoire de tri et de valorisation des bio-déchets mise en place sur Sirha Green, à l’occasion du Sirha auprès des grands gisements de biodéchets identifiés. L’association interviendra pour former des intervenants, sensibiliser les exposants et visiteurs à cette démarche en collaboration avec plusieurs partenaires (Metro et l’Institut Paul Bocuse sur 6e Sens), remonter des indicateurs de collecte et de valorisation, s’assurer du retour à la terre des bio-déchets récoltés sur le salon en partenariat avec les Détritivores (dans le cadre de l’expérimentation Territoire Zero Chômeur), ou encore valoriser en compostage industriel certains déchets auprès d’Ecovalim.

La Banque Alimentaire est passée auprès des exposants sur le salon récupérer les produits alimentaires non utilisés pour les redistribuer.  17  tonnes d’aliments ont été offertes à la banque alimentaire et 3 tonnes de biodéchets recyclés par Aremacs.
 


Bilan 2019 : L'édition de tous les records !

  • 225 031 professionnels (+ 8,22% vs 2017) dont 30 581 internationaux 
  • 3 770 exposants et marques (dont 28% d’exposants internationaux)
  • 140 000 m² répartis sur 7 halls
  • 41 pavillons internationaux - 12 pavillons régionaux  
  • 24 concours et animations  
  • 17 tonnes de denrées offertes à la Banque Alimentaire
  • 3 tonnes de biodéchets recyclés par Aremacs
  • 1 083 nouveautés présentées dont 329 premières mondiales et 189 premières européennes
  • + de 8 099 000 vues cumulées en direct et sur internet pendant 5 jours dans le monde

 

Chiffres 2019

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Photos 2019 

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Vidéos 2019

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