Tendances Conso
11 octobre 2018

La restauration hors-domicile

La restauration hors domicile s’est affranchie des modèles de restauration classique pour s’adapter à la vie trépidante des Français, nomades, pressés, mais toujours en quête de qualité.

Depuis quelques années, un nouveau concept émerge dans le microcosme de la restauration rapide, celui de la restauration « fast casual ». Le principe ? Des produits à consommer sur place ou à emporter, un décor cosy et travaillé, et bien sûr des produits soigneusement sélectionnés pour valoriser la qualité. Basilic & Co, Pur etc, Frites City ou encore Cojean, les exemples sont nombreux. En 2016, CHD Expert rapportait une croissance de 50 % du segment Fast Casual depuis 2012. 

31% des Français ne s’installent pas systématiquement à table, selon un sondage Yougov de 2017. Des coffee shops aux comptoirs à emporter, en passant par les sites de livraison en ligne, aujourd’hui le nomadisme alimentaire pousse la restauration à se diversifier pour correspondre aux nouvelles attentes des consommateurs. 

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