Tendances Conso
15 octobre 2018

Je mange donc je suis responsable

Les consommateurs ont peu à peu pris conscience des conséquences sanitaires et environnementales de leur alimentation, évoluant vers une consommation durable, saine et responsable. 

Aujourd’hui, 69 % des consommateurs français sont attentifs à l’impact de leur alimentation sur leur santé, et 61 % à l’impact sur l’environnement, selon le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Pour SIRHA et Food Service Vision, la préoccupation de l’impact alimentaire sur la nature et sur les autres est un enjeu majeur du Food service. L’émergence des régimes alimentaires comme le flexitarisme (qui prône une consommation de viande et de poisson limitée) ou le végétarisme, poussent les acteurs du secteur à développer leurs offres. 42 % des consommateurs de snacks déclarent qu’une offre végétarienne les incite à fréquenter les points de vente qui les proposent. Le végétal devient donc un levier de fréquentation.
Pour les Français, manger responsable passe par les circuits courts et l’achat de produits bio, locaux et de saison. 85 % des consommateurs étaient intéressés par les produits bio mais surtout locaux en 2017 (d’après l’Observatoire de la Consommation Responsable). L’ère du manger moins mais mieux est bel et bien entamée. 


 

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