Galerie des nouveautés I Sirha

Liste des nouveautés

Découvrez ci-dessous une sélection des nouveautés présentes sur le salon.

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NOUVELLE GENERATION DE BARQUETTE DE PUREE DE FRUITS SURGELEE
LES VERGERS BOIRON stand 4D48
NOUVELLE GENERATION DE BARQUETTE DE PUREE DE FRUITS SURGELEE

Nouvelle génération de barquette de purée de fruits surgelée

Après avoir inventé la purée de fruits surgelée en 1970, Les vergers Boiron créait la barquette d'un kilogramme en 1985. Trente ans après, Les vergers Boiron présente une nouvelle barquette, de cinquième génération, conçue pour faciliter grandement votre quotidien. Votre nouvelle barquette Les vergers Boiron a nécessité 3 ans de développement en collaboration avec des chefs du monde entier. Elle est rapide à ouvrir grâce à un ergot bien positionné et facilement identifiable. Elle vous garantit une tranquillité d'esprit avec son concept innovant de clipsage qui la rend étanche. Son nouvel opercule vous offre à la fois sécurité alimentaire et facilité d'utilisation grâce à son double système d'ouverture. Sa forme compacte facilite la prise en mains, vous laissant libre de vos mouvements pour des créations toujours réussies.
Tulakalum 75%
VALRHONA stand 4E28
Tulakalum 75%

Tulakalum 75%, la révélation d’un goût rare

L’étonnant profil de ce chocolat pur Bélize, né de l’alliance étroite entre force de caractère et douceur des épices, saura vous surprendre et vous inspirer.  Nos sourceurs et experts du goût ont travaillé pour vous offrir le meilleur du cacao du Belize grâce à ce chocolat à haut pourcentage de cacao et à l’identité sensorielle charismatique. Tulakalum 75% ne contient pas de lécithine de soja et permet de réaliser toutes les applications pâtissières et chocolatières. En dialecte maya, Tulakalum signifie « Ensemble». Et c’est bien ensemble, en collaboration avec notre partenaire producteur Maya Mountain et nos sourceurs, que nous avons relancé la filière de ce cacao rare, issu du Bélize.
LUXIFOOD®
ALPHAFORM stand 4G28
LUXIFOOD®

Boîte en carton certifié PEFC-FSC et 100% recyclable en filière papier-carton. Micro-ondable, elle est parfaitement étanche et est proposée en 2 versions : couleur kraft standard ou personnalisable.

LUXIFOOD® LA BOÎTE A COUVERCLE 850CC UN CONCEPT QUI ALLIE TECHNOLOGIE, ECOLOGIE ET MARKETING - Utilisation chaude ou froide : -20°C / + 120°C - Carton 100 % apte au contact alimentaire certifié PEFC-FSC - Rigidité garantie par l’utilisation d’un carton couché pure pâte intérieur et verso bois - Étanchéité parfaite grâce au film PP thermoformé dans la base - Micro-ondables - Recyclable dans la filière papier-carton - Rigidité garantie - Fermeture facile et sécurisée grâce à ses 8 clips de fermeture - Couvercle cristal antibuée en PET Recyclé - Boîte standard couleur kraft - 100 % personnalisable à l’image du restaurant ou du point de vente à partir de 20 000 pièces
CROQUANT TENTATION PASSION
MARGUERITE stand 4G58
CROQUANT TENTATION PASSION

Fourrage au chocolat blanc, au fruit de la passion et à la noix de coco, avec des inclusions de biscuits croustillants.

A l’occasion des 100 ans de la marque Marguerite, 2019 s’annonce riche en émotions et en nouveautés. Marguerite étoffe sa collection de croquants avec une référence passionnément fruitée : le Croquant Tentation Passion, à découvrir en avant-première au SIRHA. Ce nouveau coup de génie de la marque répond à une tendance forte pour les fruits exotiques en mariant le fruit de la passion et la noix de coco. Le Croquant Tentation Passion est la rencontre gourmande du fruit de la passion, de la noix de coco et du chocolat blanc. Cette nouvelle référence offre un goût au plus proche du fruit de la passion frais relevé par la coco râpée en fin de bouche et un croustillant généreux. La fraîcheur et l’acidité du fruit de la passion s’allie à la perfection avec la douceur de la noix de coco. Ce subtil mariage de saveurs entre le goût franc de la passion et la délicatesse de la coco s’équilibre parfaitement. À cela s’ajoute du chocolat blanc pur beurre de cacao certifié UTZ1 et de généreuses inclusions croustillantes. D’une couleur jaune dorée si particulière au jus du fruit de la passion, il apporte une note colorée à toutes les créations des artisans. « Parce que votre art exige le meilleur… » Cette nouvelle référence sublime une nouvelle fois la créativité des artisans pâtissiers pour des réalisations toujours plus innovantes et gourmandes.
Delimatoes, Poivrons cerises farcis à la ricotta et à la tomate mi-séchée.
EKOFOOD GIELLY stand 3E52
Delimatoes, Poivrons cerises farcis à la ricotta et à la tomate mi-séchée.

Ce produit se trouve dans une saumure douce et à l'huile. Stérilisé à haute bar dans un emballage innovant, sa durée de conservation est d'un an dans un lieu réfrigéré à + 4 ° C.

RISSO ELITE 2X7,5L
RISSO-VELICHE GOURMET stand 3D62
RISSO ELITE 2X7,5L

RISSO Elite, l'huile référence pour des fritures gourmandes est désormais disponible en 15L (2x7,5L) Cette nouvelle solution packaging à de nombreux avantages: - transport - dosage - déchets

RISSO Elite, l'huile référence pour des fritures gourmandes est désormais disponible en 15L (2x7,5L) . Ce nouveau format à de nombreux avantages: - transport facile grâce à ses poignées - dosage aisé et fluide avec ses zones de préhension et son large goulot - réduction des déchets avec sa bouteille compressible Le format 15L permet de réduire jusqu’à 33% ses déchets en poids
Fourrage Mangue-Passion ancel
CONDIFA SAS stand 4F76
Fourrage Mangue-Passion ancel

Fourrage Mangue-Passion ancel : ramenez du fruit dans vos créations !

ancel lance un fourrage mangue-passion avec 70% de fruits pour tous les amoureux des saveurs exotiques, à la fois sucrée et acidulée. Prêt à l’emploi, le fourrage s’utilise en l’état, à froid ou cuit. Il se tranche facilement et conserve un bel aspect après cuisson grâce à l’homogénéité entre les morceaux de fruits et le liant. Il est stable à la congélation ainsi qu’à la décongélation. Variez les plaisirs avec les 10 autres parfums de fourrages fruits avec morceaux ancel contenant jusqu’à 94% de fruits !
Gélatine Bovine Instantanée en Poudre Sébalcé
CONDIFA SAS stand 4F76
Gélatine Bovine Instantanée en Poudre Sébalcé

Gélifiez sans hydrater et sans chauffer avec la Gélatine Bovine Instantanée en Poudre Sébalcé !

Sébalcé lance la Gélatine Bovine Instantanée en Poudre. Une nouvelle gélatine en poudre sur base bovine qui se verse directement dans l’ingrédient ou la masse à gélifier, sans hydratation préalable et à température ambiante. Il n’est plus nécessaire de chauffer le support après mélange pour déclencher la gélification. Après incorporation, procédez au montage de vos entremets ou versez directement dans les contenants de votre choix avant de surgeler ou de mettre au frais. 10 g de gélatine instantanée à froid correspondent à 1 feuille de gélatine quelle que soit sa qualité (Or, Argent, Bronze,Titane). Pour une mousse bavaroise, comptez 50 g/kilo, pour un dessert gélifié de type Panna-cotta, 60 à 100 g/kilo et pour une gelée ou un insert gélifié, 150 g/kilo. Son rendu transparent et son goût neutre permettent de l’utiliser en applications pâtisseries et traiteurs.
Skinny Fries ultra-fines avec peau
LUTOSA SA stand 3B118
Skinny Fries ultra-fines avec peau

Enrobées et super croustillantes , savoureuses et légèrement salées, les skinny fries sont un plat d'accompagnement que les enfants adoreront.

Et pourquoi ne pas les servir comme apéritif accompagnée de votre sauce préférée? L'ultime finger food!
Gamme Bleu-Blanc-Cœur
LE MONDE DES CREPES stand 3D05
Gamme Bleu-Blanc-Cœur

Des crêpes, galettes et pancakes fabriqués à partir d'ingrédients riches en Oméga 3 (lait, œufs, farine de lin BBC), aux qualités nutritionnelles démontrées.

Des crêpes, galettes et pancakes fabriqués à partir d'ingrédients riches en Oméga 3 (lait, oeufs, farine de lin BBC), aux qualités nutritionnelles démontrées. Une démarche reconnue par les Ministères de l'Agriculture et de la Santé.

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