Liste des nouveautés

Découvrez ci-dessous une sélection des nouveautés présentes sur le salon.

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126 résultat(s)
RISSO ELITE 2X7,5L
RISSO-VELICHE GOURMET stand 3D62
RISSO ELITE 2X7,5L

RISSO Elite, l'huile référence pour des fritures gourmandes est désormais disponible en 15L (2x7,5L) Cette nouvelle solution packaging à de nombreux avantages: - transport - dosage - déchets

RISSO Elite, l'huile référence pour des fritures gourmandes est désormais disponible en 15L (2x7,5L) . Ce nouveau format à de nombreux avantages: - transport facile grâce à ses poignées - dosage aisé et fluide avec ses zones de préhension et son large goulot - réduction des déchets avec sa bouteille compressible Le format 15L permet de réduire jusqu’à 33% ses déchets en poids
Fourrage Mangue-Passion ancel
CONDIFA SAS stand 4F76
Fourrage Mangue-Passion ancel

Fourrage Mangue-Passion ancel : ramenez du fruit dans vos créations !

ancel lance un fourrage mangue-passion avec 70% de fruits pour tous les amoureux des saveurs exotiques, à la fois sucrée et acidulée. Prêt à l’emploi, le fourrage s’utilise en l’état, à froid ou cuit. Il se tranche facilement et conserve un bel aspect après cuisson grâce à l’homogénéité entre les morceaux de fruits et le liant. Il est stable à la congélation ainsi qu’à la décongélation. Variez les plaisirs avec les 10 autres parfums de fourrages fruits avec morceaux ancel contenant jusqu’à 94% de fruits !
Gélatine Bovine Instantanée en Poudre Sébalcé
CONDIFA SAS stand 4F76
Gélatine Bovine Instantanée en Poudre Sébalcé

Gélifiez sans hydrater et sans chauffer avec la Gélatine Bovine Instantanée en Poudre Sébalcé !

Sébalcé lance la Gélatine Bovine Instantanée en Poudre. Une nouvelle gélatine en poudre sur base bovine qui se verse directement dans l’ingrédient ou la masse à gélifier, sans hydratation préalable et à température ambiante. Il n’est plus nécessaire de chauffer le support après mélange pour déclencher la gélification. Après incorporation, procédez au montage de vos entremets ou versez directement dans les contenants de votre choix avant de surgeler ou de mettre au frais. 10 g de gélatine instantanée à froid correspondent à 1 feuille de gélatine quelle que soit sa qualité (Or, Argent, Bronze,Titane). Pour une mousse bavaroise, comptez 50 g/kilo, pour un dessert gélifié de type Panna-cotta, 60 à 100 g/kilo et pour une gelée ou un insert gélifié, 150 g/kilo. Son rendu transparent et son goût neutre permettent de l’utiliser en applications pâtisseries et traiteurs.
FORCE + FLAN VANILLE NAPPE CARAMEL
ANDROS RESTAURATION stand 3E76
FORCE + FLAN VANILLE NAPPE CARAMEL

Nouveau! Force + flan vanille nappé de caramel: l'incontournable flan, revisité dans une version riche en protéines, pour aider à prévenir et lutter contre la dénutrition.

Du nouveau dans la gamme Force + ! Fort du succès de la gamme Force +, Andros Restauration revisite le flan nappé de caramel, dessert incontournable de la restauration collective, dans une version enrichie en protéines et gourmande. Un travail de la recette permet d'apporter 10g de protéines par pot (100g) tout en proposant une texture fondante et un bon goût de flan au caramel Ce nouveau dessert vient compléter la gamme des crèmes et spécialités laitières riches en protéines, calcium et vitamine D, pour prévenir et lutter contre la dénutrition. Force +, le plaisir au service de la nutrition !
THON ALBACORE MSC, HPP, TRANCHE, MARINE, PRET A CONSOMMER
FRESHPACK DIRECT OCEAN stand 3C62
THON ALBACORE MSC, HPP, TRANCHE, MARINE, PRET A CONSOMMER

Produit élaboré à partir de longes entières, sans peau et sans arête. Les longes sont marinées, processées sous haute pression, puis tranchées afin de vous proposer un produit prêt à consommer.

Nous vous proposons un produit d'origine Thaïlande issu d'une pêche raisonnée, certifiée MSC. Élaboré à partir de longes entières, sans peau et sans arête, les longes sont ensuite marinées, processées sous haute pression, puis tranchées afin de vous proposer un produit prêt à consommer. Les tranches sont calibrées entre 16 et 30gr, et présentent la forme naturelle de la longe de thon. Le process HPP et la marinade apportent une texture fondante et moelleuse. Nous vous proposons deux marinades : thym/citron et basilic. Le produit est conditionné en poche de 150gr, petit format adapté à la restauration. Les tranches de thon peuvent agrémenter une salade ou garnir un sandwich. Le produit est prêt à l'emploi, il ne nécessite qu'une simple décongélation. Une fois décongelé, le produit se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Nous vous offrons un produit novateur, alliant plaisir et santé, car le thon est garanti sans additif, ni conservateur : un produit naturel et innovant.
MOZZARELLA FIOR DI LATTE PAIN 1KG GALBANI PROFESSIONALE
LACTALIS FOODSERVICE EUROPE stand 2.1M48
MOZZARELLA FIOR DI LATTE PAIN 1KG GALBANI PROFESSIONALE

Fabriquée en Italie, selon une recette traditionnelle, uniquement avec des ferments lactiques pour un goût de lait frais. Elle présente un excellent pouvoir couvrant et restera blanche à la cuisson.

La montée en gamme de la restauration Italienne n’en finit plus et la pizza se réinvente tous les jours. C’est pour accompagner cette tendance, et pour toujours être au plus près des besoins de ses clients, que Galbani Professionale complète sa gamme de fromages Italiens avec une MOZZARELLA FIOR DI LATTE en pain de 1Kg. Cette mozzarella est fabriquée en Italie, dans la fromagerie de Corteolona (en Lombardie), selon une recette traditionnelle, uniquement avec des ferments lactiques, ce qui lui confère un bon goût de lait frais. Moelleuse et humide, elle présente un excellent pouvoir couvrant pour de multiples recettes généreuses et authentiques : pizzas, panini mais également focaccia, bruschetta ou pièces cocktail… La MOZZARELLA FIOR DI LATTE Galbani Professionale est parfaite pour toutes les cuissons puisqu’elle va rester blanche, filante et onctueuse pour des recettes au visuel attractif et à la texture gourmande. Cette mozzarella, à la dénomination valorisante sera à coup sûr un allié précieux pour toutes vos recettes 100% Italiennes !
FORHAM CLEAN
LA BOVIDA stand 1J39
FORHAM CLEAN

Un jambon sans nitrite avec FORHAM CLEAN, pré-mélange fonctionnel sans nitrite ajouté, développé à partir de plantes, d’extraits de fruits et d’extrait de levures.

Face à l’actualité sur les dangers du nitrite et l’attrait des médias sur ce sujet, le consommateur cherche à être rassuré et il est demandeur d’une solution alternative et naturelle sans pour autant négliger les aspects de sécurité alimentaire ou d’esthétisme de leur jambon ! Aujourd’hui, LA BOVIDA propose FORHAM CLEAN, un produit à base de plantes, d’extraits de fruits et d’extrait de levures, qui ne contient ni nitrite, ni de source propice à la formation de nitrite. Il garantit une sécurité bactériologique supérieure à une cuisson au sel fin ordinaire ((Listeria compris). Il apporte les éléments contre l’oxydation des viandes, constitue une solution de coloration des viandes supérieure à une cuisson au sel fin et il permet une bonne tenue de tranche. Enfin, il laisse le choix de l’aromatisation et de la personnalisation du produit final à l’artisan ou l’industriel. FORHAM CLEAN, c’est donc la garantie d’obtenir un jambon répondant aux attente du consommateur sans négliger la sécurité alimentaire et sans modifier le process de fabrication traditionnel. Pré-mélange fonctionnel en poudre, pour complément de saumure sans nitrite ajouté, développé à partir d’extraits de plantes, d’extraits de fruits, d’extrait de levures et d’antioxydant. Contribue à l’acidification et la coloration naturelle du jambon tout en permettant de garantir une sécurité bactériologique (listéria/salmonelle). Ne contient ni nitrite, ni exhausteur de goût, ni allergène.
Présentoir de Soupes miso Algues Wakame
FRAIDIS stand 3B06
Présentoir de Soupes miso Algues Wakame

Innovation de rupture ! Révolutionnez votre offre de boissons chaudes avec le présentoir de 80 portions individuelles de soupes Algues Wakame. Encas sain prêt en 1min, idéal tout au long de la journée

Présentoir de Soupes Miso Algues Wakame : 80 portions individuelles. Nouveau format idéal pour le room service, hôtellerie-restauration. Délicieuse seule ou personnalisée selon les saisons! Le miso est un geste santé à lui seul, un élixir de jeunesse Authentiques Soupes Miso Wakame instantanées comme au restaurant japonais. Ajoutez 160ml d’eau bouillante, mélangez, c’est prêt! - Une tendance japonaise qui s’invite dans votre établissement et qui constitue un incontournable de la cuisine japonaise. - Un encas idéal à tout moment de la journée: petit déjeuner, déjeuner, snack, room service ou diner. - Une liberté de personnaliser la soupe Miso selon votre créativité et les saisons. La soupe Miso Wakame peut être une base pour imaginer des recettes revisitées. 80 portions individuelles de 18,3 g DDM : 18 mois PCB : 3
Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir
BISCUITERIE FINE DE FRANCE stand LUM34
Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir

Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir. Ce nouveau produit vous permettra de créer des desserts gourmands et originaux en quelques minutes seulement.

Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir. Ce nouveau produit vous permettra de créer des desserts gourmands et originaux rapidement. En effet, il s'agit d'une meringue blanche et croquante en forme de nid, qui va servir de base afin de créer un dessert. Cette base est accompagnée d'éclats de palet breton à saupoudrer. Le concept de ce produit est donc de pouvoir proposer la création d'un dessert en quelques minutes seulement. Par exemple, le consommateur, le consommateur n'aura qu'à ajouter une boule de glace ainsi qu'un coulis puis parsèmera le tout avec les éclats de biscuits. C'est un concept original, facile à comprendre et à mettre en œuvre.
Cromesquis de feta & mais - végétarien & sans gluten
FRESHPACK DIRECT OCEAN stand 3C62
Cromesquis de feta & mais - végétarien & sans gluten

Une croquette généreusement garnie à la feta & au maïs, avec une touche d’épices cajun, enrobée d’une panure croustillante avec des flocons de coriandre & piment doux. Produit sans gluten&végétarien.

Elaboré en Angleterre, notre cromesquis associe texture et saveurs grâce à son aspect croustillant et sa garniture généreuse. Garni à la feta et au maïs, le produit est également enrobé d’une panure croustillante saupoudrée de flocons de coriandre & piment doux qui lui apportent un joli visuel. Notre cromesquis s’inscrit dans la tendance du marché puisqu’il est végétarien et garanti sans gluten. Ce produit est disponible sous différents formats, de 17g à 50g afin de permettre une utilisation adaptée à tous les métiers de bouche. Sa remise en œuvre est facile et rapide en quelques minutes au four. Le cromesquis est aujourd’hui l’allié incontournable de vos buffets et vos assiettes, proposant un contraste surprenant entre texture croustillante et fondante !

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