Le salon
19 décembre 2018

Grands Prix Sirha Innovation, Cuvée 2019 !

Les Grands Prix Sirha Innovation 2019 ont été décernés mardi 11 décembre. Les jurys réunis à l’école Ferrandi ont attribué 12 distinctions dans deux catégories, Produits-boissons-ingrédients et Matériel-équipement-concept, et donné une mention spéciale à un matériel présentant une caractéristique claire de développement durable. 

Les lauréats dans la catégorie Produits – Boissons- ingrédients ont mis le végétal et les ingrédients naturels à l’honneur pour plus de santé ou de plaisir, en créant des émotions ou sensations gustatives nouvelles (DAREGAL, SENS GOURMET, PCB), et en proposant des alternatives aux protéines (OLMIX, AGRO SOURCING), et des ingrédients nourrissants (BONDUELLE, ICI&LA) ou enrichis en fibres bénéfiques pour le microbiote intestinal (BRIDOR).
Les lauréats de la catégorie Equipement- Matériel se sont concentrés sur la praticité d'utilisation pour les opérateurs, en offrant un maximum de flexibilité d’usage ou d'installation, pour créer de nouvelles opportunités ou limiter les contraintes, tout en veillant à l’efficacité énergétique. (CAPIC, ENODIS, FRIGINOX, SOFINOR). 

La remise des prix aura lieu le dimanche 27 janvier 2019 à 14h00 sur le Plateau Sirha TV du Food Studio (Place des Lumières). Les produits et matériels lauréats seront exposés durant les 5 jours sur l’espace “Grands Prix Sirha Innovation 2019”, situé au cœur du salon.


Catégorie Produits-boissons-ingrédients

 

  • Agro Sourcing pour sa farine de banane verte biologique, une alternative aux farines sans gluten qui s’intègre aussi bien dans les préparations salées que sucrées, grâce à son goût neutre. 
  • Ici & Là pour la super soupe bio HARi & Co, une soupe cuisinée à partir de légumineuses, riche en protéines végétales pour satisfaire l’apport calorique d’un vrai repas.
  • PCB Création, spécialiste des décorations alimentaires, pour Pure Émotion, des préparations à base de beurre de cacao et de poudres de fruits lyophilisés
  • Bridor et la mie biote multifibres, une baguette composée de sept fibres végétales sélectionnées pour leurs effets bénéfiques sur la flore intestinale
  • Daregal et le Cub’Eaze Bio, des carrés d’herbes aromatiques naturels à mixer directement dans des soupes, smoothies, jus de fruits… 
  • Bonduelle pour ses Pépites de lentilles corail et carottes, une association végétale riche en fibres et en protéines 
  • Olmix pour l’Emulsea, une poudre neutre clean-label à base d’algues qui permet d’apporter de la texture aux émulsions et mousses, sans allergènes ou additifs. 
  • Sens Gourmet pour ses flocons croustillants de vinaigre, une texture nouvelle pour l’assaisonnement


Matériel-équipement-concept

 

  • Sofinor pour Ajus’table, sa table à hauteur variable et à commande vocale qui permet à tous de travailler à la bonne hauteur, que vous soyez petit, grand ou à mobilité réduite
  • Friginox pour son armoire mobile multifonction, la seule du marché pouvant fonctionner en maintien froid et chaud
  • Enodis pour le Catering Circle, une cuisine nomade composée de modules mobiles et flexibles, idéale pour les concepts éphémères ou évènementiels
  • Capic pour sa Plancha à Plasma PMD, une révolution technologique qui remplace les résistances électriques classiques et l’induction

Mention Spéciale GREEN

Indutex pour Apifilm, emballage alimentaire écologique et durable, en coton naturel imprégné de cire d’abeille française conçu avec L'atelier Miel de Delphine, réutilisable pendant au moins un an.
 

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