Food Studio

 

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PLACE DES
LUMIÈRES


Dans le cadre de cette édition, ce laboratoire culinaire accueillera Bridor et Natural Cooking by Alexandra Beauvais pour réinterpréter les quelques-unes des 5 émergences à long terme identifiées par Loeb Innovation, ou des 7 influences majeures du salon étudiées par Food Service Vision,

A travers des démonstrations, Bridor et Natural Cooking by Alexandra Beauvais mèneront des expérimentations qui deviendront peut-être les prototypes de demain.

Au sein du Food Studio prendra également place une exposition de Food Design inédite, menée par le Directeur Artistique du salon et commissaire d’exposition : Emmanuel Chevalier.
Cette exposition décryptera le marché de demain et remettra en question les codes de l’alimentation actuelle.

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EN COLLABORATION AVEC

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COMMISSAIRE D'EXPOSITION

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NATURAL COOKING BY ALEXANDRA BEAUVAIS 


LOGO_NATURALCOOKING_C_200x200_SIRHA2019_0.pngLancé à l’occasion du Food Studio by Sirha 2019, l’open lab « Manger-Healthy » (la communauté du Manger sain et de la Healthy food) questionne les 4 piliers des Influences Sirha 2019 : Expérience augmentée, Conscience, Mieux-être et Territorialités. 

La start-up « NC – Natural Cooking by Alexandra Beauvais » imaginera un concept d’alimentation « green », bio et sans gluten, destiné à tous ceux qui veulent ou doivent se nourrir plus sainement, par choix ou pour des raisons de sensibilité, d’allergie ou d’intolérance alimentaire. 

Différents partenaires produits, matériels et services participent activement à cette expérimentation grandeur nature en mode d’innovation ouverte et collaborative.  
De plus en plus confronté aux alimentations particulières, les Chefs sont invités à donner leur avis et faire-part de leurs attentes.   

BRIDOR

bridorlogo_200x200.jpgChez BRIDOR, nous sommes boulanger de métier, au service des professionnels de la restauration et des métiers de bouche depuis 30 ans.
Au Food Studio 2019, nous vous proposons d’explorer le nouveau territoire d’expérience du consommateur : soi-même. Notre corps, nouvel objet de toutes nos attentions dans la quête perpétuelle du bien-être, du mieux-être.
Autour de nos savoir-faire ancestraux de la pâte à pain et du feuilletage, comment combiner soin de soi et gourmandise décomplexée ?. Bienvenue au Body Balance Tartines by Bridor !
A l’ère des flux et du digital, le consommateur est à la recherche de tout et son contraire, et en même temps. L’univers de la food se redessine en tensions, c’est le mariage des contraires. Flexitarisme, conscience environnementale, locavorisme, mondialisation, naturalité, expérience hyper-gourmande, mieux-être, super-aliments : comment tout concilier ?
Avec BBT by Bridor, Je veux équilibrer ma santé par l’alimentation tout en prenant un maximum de plaisir. Venez découvrir les recettes imaginées par les Chefs Lenôtre autour d’une saine gourmandise. Sur base de pain ou croissant, goutez les tartines qui vous nourrirons sainement, pratiquant l’hybridation des goûts, couleurs, et textures, toujours dans la naturalité.

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