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Cuisine

Sourcer un fromage de qualité : vers qui se rapprocher ?

Avec un nombre indéfinissable de variétés, goûts, typicités, sourcer un fromage de qualité n'est pas une mince affaire. Que l'on soit client particulier ou restaurateur, comment s'y retrouver ? A qui faire confiance et à qui se référer ?
A travers leurs témoignages, le Collège Culinaire de France vous propose de découvrir le métier, les astuces de ces artisans de talent qui mettent en lien au quotidien producteurs-artisans, restaurateurs et clients.

Speakers

Bordereau Jean
Artisan fromager et Affineur
cross-menu

Bordereau Jean

Artisan fromager et Affineur La fromagerie des trois Jean
Bedel Nathalie
Productrice de fromages
cross-menu

Bedel Nathalie

Productrice de fromages Ferme de chasse nuage
Platini Jeremy
Artisan fromager
cross-menu

Platini Jeremy

Artisan fromager Fromagerie Platini

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