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Cuisine

Sourcer un fromage de qualité : vers qui se rapprocher ?

Speakers

Jean Bordereau
Artisan fromager et Affineur
cross-menu

Bordereau Jean

Artisan fromager et Affineur La fromagerie des trois Jean
Nathalie Bedel
Productrice de fromages
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Bedel Nathalie

Productrice de fromages Ferme de chasse nuage
Jeremy Platini
Artisan fromager
cross-menu

Platini Jeremy

Artisan fromager Fromagerie Platini

Avec un nombre indéfinissable de variétés, goûts, typicités, sourcer un fromage de qualité n'est pas une mince affaire. Que l'on soit client particulier ou restaurateur, comment s'y retrouver ? A qui faire confiance et à qui se référer ?
A travers leurs témoignages, le Collège Culinaire de France vous propose de découvrir le métier, les astuces de ces artisans de talent qui mettent en lien au quotidien producteurs-artisans, restaurateurs et clients.

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