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Cuisine

Sourcer un fromage de qualité : vers qui se rapprocher ?

Avec un nombre indéfinissable de variétés, goûts, typicités, sourcer un fromage de qualité n'est pas une mince affaire. Que l'on soit client particulier ou restaurateur, comment s'y retrouver ? A qui faire confiance et à qui se référer ?
A travers leurs témoignages, le Collège Culinaire de France vous propose de découvrir le métier, les astuces de ces artisans de talent qui mettent en lien au quotidien producteurs-artisans, restaurateurs et clients.

Speakers

Bordereau Jean
Artisan fromager et Affineur

Bordereau Jean

Artisan fromager et Affineur La fromagerie des trois Jean
Bedel Nathalie
Productrice de fromages

Bedel Nathalie

Productrice de fromages Ferme de chasse nuage
Platini Jeremy
Artisan fromager

Platini Jeremy

Artisan fromager Fromagerie Platini

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