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Cuisine

Le pois-chiche : l'avenir de notre alimentation ?

De sa production à sa cuisine, on vous dit tout sur le pois-chiche !
Avantages agronomiques, nutritionnels et gustatifs, le pois chiche est une ressource aux multiples bénéfices pour la santé humaine et celle de notre planète, et àa, nos artisans l'ont bien compris.
Côté restaurant, le pois-chiche libère également la créativité des chefs et propose une véritable alternative alimentaire pour une cuisine toujours plus savoureuse, diversifiée et respectueuse de l’environnement. Des histoires à découvrir grâce au concours du Collège Culinaire de France.

Avec la participation de :

  • Nadia Sammut, cheffe chez Kom&Sal, Producteur Artisan de qualité situé à Cadenet
  • Didier et Sabine Ferreint, Maraichers au sein de Didier Ferreint , Producteur Artisan de qualité

Speakers

Sammut Nadia
Chef étoilé

Sammut Nadia

Chef étoilé Kom&Sal
Ferreint Didier et Sabine
Maraichers

Ferreint Didier et Sabine

Maraichers Didier Ferreint

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