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Cuisine

French Butcher Competition

Remise des prix : Le 26 septembre 2021 à 17h30

5 équipes françaises de 2 candidats,  coachées par une sélection de Meilleurs Ouvriers de France, sont en lice et seront jugées par un jury présidé par Francois MULETTE qui sera accompagné de Pascal CLAVEL.

La profession de Boucher, dont l’objectif est de valoriser la viande, est en perpétuelle évolution et les concours en sont les plus belles vitrines.
De magnifiques créations autour de la viande et les différentes phases de travail du boucher seront dévoilées :

COUPER -  DESOSSER - SEPARER - PARER - EPLUCHER - FICELER - et enfin  PRESENTER.

Une attention particulière est apportée à l’utilisation culinaire des produits pour éclairer le consommateur sur les nouvelles tendances du Métier, du mieux-être et du naturellement bon. Artisan Boucher, « un vieux métier d’Avenir » qui allie Tradition et Innovation !     
Après avoir obtenu la nomination SAVOIR-FAIRE EN HERITAGE, les équipes auront à cœur de représenter fièrement la profession et surtout  l'art de la découpe qu’ils exercent avec Passion.
 

Résultats :

Anne-Sophie CONJAT et Christophe IP YAN FAT remporte la French Butcher Competition.

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