Animations et concours

Bocuse d’Or - Espace des Chefs

MARDI 29/01/ ET MERCREDI 30/01/2019

24 des chefs les plus prometteurs au monde tenteront de remporter le plus beau trophée de la gastronomie.


Coupe du Monde de la Pâtisserie - Espace des Chefs

DIMANCHE 27/01/2019 ET LUNDI 28/01/2019

Les plus grands talents du monde de la pâtisserie seront réunis à Lyon pour une finale d’exception, sous le signe de l’excellence.


International Catering Cup - Espace des Chefs

SAMEDI 26/01/2019

12 équipes internationales de traiteurs en lice pour le prestigieux titre de Meilleur Traiteur de Réception du Monde.


Joutes du Trophée Masse – Cuisines en Scène

SAMEDI 26/01/2019 - A partir de 9h

Il y a presque 30 ans, la Maison Masse, spécialiste de foie gras depuis 1884, crée le Trophée Masse. Aujourd’hui, ce trophée a mobilisé plus 76 étoiles et 17 titres de Meilleur Ouvrier de France. 
La Battle des lauréats du Trophée Masse revient pour sa deuxième édition avec ses anciens lauréats pour concocter des assiettes toujours plus gourmandes et à base de foie gras !


Championnat de France de Barista – Café Show

LUNDI 28/01/2019 ET MERCREDI 30/01/2019 

Le concours se concentre sur la promotion de l'excellence dans le café et l'avancement de la profession barista.


Championnat de France Brewers Cup – Café Show

DU SAMEDI 26/01/2019 AU DIMANCHE 27/01/2019

La compétition met en valeur l'artisanat du café filtre brassant à la main, favorisant le brassage manuel du café et l'excellence du service. 


Championnat de France de Coffee in Good Spirit – Café Show

DU MARDI 29/01/2019 AU MERCREDI 30/01/2019 

Ce championnat promeut des recettes de boissons innovantes qui mettent en valeur le café et les spiritueux dans un format de concurrence.


Championnat de France Cup Tasting – Café Show

DU LUNDI 26/01/2019 AU DIMANCHE 27/01/2019 

La compétition récompense le dégustateur de café professionnel qui démontre la rapidité, l'habileté et l'exactitude de la distinction entre les goûts des cafés spécialisés. 


Championnat de France de Latte Art – Café Show

DU LUNDI 28/01/2019 AU MERCREDI 30/01/2019 

Le championnat met en valeur l'expression artistique dans une plate-forme de compétition qui défie le barista dans une performance à la demande. 


4° Championnat de France des Arts Gourmands – Maison de la Pâtisserie et de la Glacerie 

DU LUNDI 28/01/2019 AU MARDI 29/01/2019

Sous la présidence de Laurent LE DANIEL, MOF pâtissier et la présidence d’honneur de Gabriel PAILLASSON, les candidats devront présenter une création en pâtisserie et en glacerie sur le thème : « Hommage à Paul Bocuse ». 

 


9° Championnat Européen des Desserts Glacés – Maison de la Pâtisserie et de la Glacerie 

MERCREDI 30/01/2019

Sous la présidence de Ludovic MERCIER, MOF glacier, 6 candidats se partageront la scène pour présenter un travail artistique et gustatif alliant la glace, la nougatine et le chocolat. La thématique de création est : « La pollinisation durable et urbaine ».


13° Championnat Européen du Sucre – Maison de la pâtisserie et de la Glacerie

SAMEDI 26/01/2019 AU DIMANCHE 27/01/2019

12 candidats du monde travailleront le sucre à l’état brut pour vous présenter une création sur le thème « La pollinisation durable et urbaine ».
Président du Jury Jérôme LANGILLIER, Champion du monde de la pâtisserie.


Concours 1 Fromager/1 Cuisinier – Cuisines en Scène

DIMANCHE 27/01/2019 - A partir de 14h

Pour cette première édition,  ce sont 8 duos qui vont s’affronter durant 2 heures pour cuisiner et sublimer un fromage.

 


European Butcher Competition  – Cuisines en Scène

MARDI 29/01/2019 - A partir de 9h

8 duos coachés par des Meilleurs Ouvriers de France, mettront en avant les techniques de l’artisanat de la Boucherie Européenne.

 


Concours International du Meilleur Jeune Boulanger  - Tendances Pain

MARDI 29/01/2019 ET MERCREDI 30/01/2019

Pendant 2 jours de compétition, les jeunes boulangers les plus prometteurs de la scène internationale rivaliseront de créativité et offriront un spectacle inoubliable. 


Concours Jeunes Sommeliers Auvergne Rhône-Alpes – Wine Bar

LUNDI 28/01/2019

La première édition du « Concours Jeunes Sommeliers Auvergne Rhône-Alpes » est présidée par Philippe FAURE-BRAC, Président de l’Union de la Sommellerie Française . 
Epreuves : QCM sur les vins et produits régionaux Auvergne Rhône Alpes/Dégustation/Identification de 30 site viticoles et touristiques régionaux. Le Concours est organisé par l’Association des Sommeliers de Lyon et Rhône Alpes et l’Œnothèque Auvergne Rhône Alpes


Concours de«L’Ecaille d’Or et du Golden Fish» – Cuisines en Scène

MERCREDI 30/01/2019 - A partir de 9h

Un espace pour deux concours maritimes, L’Ecaille D’Or et l’Empereur. Au programme : épreuve de vitesse avec l’ouverture d’huitres, présentation de plateaux de fruits de mer, vidage et levage de filets de poissons, présentation d’étals à poissons, etc. 


Coupe de France de la Boulangerie - Tendances Pain

SAMEDI 26/01/2019 AU LUNDI 28/01/2019

12 équipes régionales de 3 boulangers s’affronteront durant 3 jours de compétitions autour de différentes épreuves représentant l'ensemble de la filière.



Coupe de France des Fromagers – Cuisines en Scène

DIMANCHE 27/01/2019 - A partir de 9h

Pour sa 11e édition, la Coupe de France des Fromagers en 2019, agrandit son programme avec une 5e et nouvelle épreuve. Ce sont donc 16 candidats de toute la France qui seront en lice pour mettre en avant leur savoir-faire, leurs connaissances, leur professionnalisme et surtout leur passion. 


Festival de la Créativité Gastronomique, par le Magazine Le Chef – Cuisines en Scène 

LUNDI 28/01/2019 - A partir de 10h

Le Festival de la Créativité Gastronomique, organisé par le magazine Le Chef. a reçu en 13 éditions plus de 240 chefs qui ont su porter haut les valeurs de la gastronomie. 
Cette année, vingt-quatre grands chefs français élaboreront des recettes créatives en communion avec le public.


Le Gargantua, par Restau’Co – Cuisines en Scène

MARDI 29/01/2019 - A partir de 13h15

Lancé en 1989 par le réseau interprofessionnel RESTAU'CO, le concours Gargantua récompense le meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France.
 


Sélection Régionale du Meilleur Apprenti de France Charcutier Traiteur – Cuisines en Scène

LUNDI 28/01/2019 - A partir de 17h20

Le titre de MAF (Meilleur Apprenti de France Charcutier-Traiteur) s’adresse aux candidats sous contrat d’apprentissage en préparation d’un CAP de charcutier traiteur (1ère ou 2ème année) ou d’un BAC PRO (1ère ou 2ème année) et obligatoirement âgés de moins de 21 ans. 
Cette sélection régionale préparer les gagnants pour la grande finale sur le Salon de l’Agriculture. 


 Trophée du Maître D’Hôtel - Cuisines en Scène

SAMEDI 26/01/2019 - A partir de 14h

Organisé par l'association Service à la française, le concours du Trophée du Maître d’Hôtel projette sur la scène l’art du service. À l’issue d’une sélection rigoureuse les 6 finalistes mettrons leur savoir-faire et connaissances en concurrence devant un prestigieux jury composé de MOF et grands noms du métier avec l’objectif de remporter le Trophée du Maître d’Hôtel 2019. 


 



World Burger Contest – Cuisines en Scène

 

Mercredi 30/01/2019 - A partir de 12h

Véritable vitrine des tendances de consommations le concours du Meilleur Burger valorisant la consommation de produits issus des circuits de proximité  rassemblera plusieurs équipes qui auront pour défi de développer un menu 100% Burger.

 

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