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Trophée Européen de Boucherie Artisanale

Date
23 janvier
Horaires
18h-20h
Lieu
Hall 2.2
Type

bouchers

Le métier de boucher est à l’honneur pendant cet événement à dimension internationale ! 8 binômes, 6 épreuves, 5 heures de concours : venez découvrir les techniques, savoir-faire et expertise des meilleurs artisans bouchers européens. Ce concours a pour but de mettre en avant le savoir-faire des bouchers, les candidats sont jugés sur les techniques de travail de la viande avant la cuisson.

Pour cette édition, ouvriers   bouchers s’affrontent sur le thème : « La viande de Rhône Alpes au sens artistique ». Sujet du concours : séparation, désossage, parage, ficelage, coupe - Présentation sur support avec décor.
 

PARTENAIRES


 

 

 

 

 

 

 

21 - 25 janvier 2017 / Eurexpo - Lyon