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International Catering Cup

Date
20 > 21 janvier
Horaires
09h00-18h00
Date de remise des prix
21 janvier - 17h30
Lieu
Hall 6
Type

Vendredi 20 janvier 2017 : épreuves en laboratoires au lycée CFA François Rabelais à Dardilly

Samedi 21 janvier 2017 : finitions des plats, dégustations et exposition des buffets dans le Hall Paul Bocuse au Sirha à partir de 9h00

L'International Catering Cup réunit les traiteurs du monde entier pour confronter leurs talents et couronner les meilleurs d'entre eux. Les douze pays participants ont en commun la volonté de se surpasser et de sublimer leurs techniques de fabrication pour créer des produits d'exception.

La particularité de l'ICC : un concours en trois étapes !

Après une journée dans les laboratoires du Lycée CFA François Rabelais à Dardilly viendra l'étape caractéristique du métier de traiteur : le transport des produits en camion frigorifique. Les candidats devront faire preuve d'un savoir-faire spécifique pour anticiper et organiser au mieux leur déplacement.

L'enjeu est de conserver la qualité et la présentation de leurs œuvres, mais également de respecter les normes de sécurité alimentaire. C'est ensuite dans le hall Paul Bocuse du Sirha que les 12 équipes monteront leurs buffets et finaliseront leurs plats pour la dégustation face aux tribunes des nombreux supporters.

L'International Catering Cup constitue un formidable tremplin pour les lauréats et apporte une véritable dynamique à la grande famille des Traiteurs. Cette rencontre est l'occasion de dévoiler au public un métier qui recèle d'infinis horizons.

 

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21 - 25 janvier 2017 / Eurexpo - Lyon