Galerie des nouveautés I Sirha

Liste des nouveautés

Découvrez ci-dessous une sélection des nouveautés présentes sur le salon.

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126 résultat(s)
FORCE + FLAN VANILLE NAPPE CARAMEL
ANDROS RESTAURATION stand 3E76
FORCE + FLAN VANILLE NAPPE CARAMEL

Nouveau! Force + flan vanille nappé de caramel: l'incontournable flan, revisité dans une version riche en protéines, pour aider à prévenir et lutter contre la dénutrition.

Du nouveau dans la gamme Force + ! Fort du succès de la gamme Force +, Andros Restauration revisite le flan nappé de caramel, dessert incontournable de la restauration collective, dans une version enrichie en protéines et gourmande. Un travail de la recette permet d'apporter 10g de protéines par pot (100g) tout en proposant une texture fondante et un bon goût de flan au caramel Ce nouveau dessert vient compléter la gamme des crèmes et spécialités laitières riches en protéines, calcium et vitamine D, pour prévenir et lutter contre la dénutrition. Force +, le plaisir au service de la nutrition !
THON ALBACORE MSC, HPP, TRANCHE, MARINE, PRET A CONSOMMER
FRESHPACK DIRECT OCEAN stand 3C62
THON ALBACORE MSC, HPP, TRANCHE, MARINE, PRET A CONSOMMER

Produit élaboré à partir de longes entières, sans peau et sans arête. Les longes sont marinées, processées sous haute pression, puis tranchées afin de vous proposer un produit prêt à consommer.

Nous vous proposons un produit d'origine Thaïlande issu d'une pêche raisonnée, certifiée MSC. Élaboré à partir de longes entières, sans peau et sans arête, les longes sont ensuite marinées, processées sous haute pression, puis tranchées afin de vous proposer un produit prêt à consommer. Les tranches sont calibrées entre 16 et 30gr, et présentent la forme naturelle de la longe de thon. Le process HPP et la marinade apportent une texture fondante et moelleuse. Nous vous proposons deux marinades : thym/citron et basilic. Le produit est conditionné en poche de 150gr, petit format adapté à la restauration. Les tranches de thon peuvent agrémenter une salade ou garnir un sandwich. Le produit est prêt à l'emploi, il ne nécessite qu'une simple décongélation. Une fois décongelé, le produit se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Nous vous offrons un produit novateur, alliant plaisir et santé, car le thon est garanti sans additif, ni conservateur : un produit naturel et innovant.
MOZZARELLA FIOR DI LATTE PAIN 1KG GALBANI PROFESSIONALE
LACTALIS FOODSERVICE EUROPE stand 2.1M48
MOZZARELLA FIOR DI LATTE PAIN 1KG GALBANI PROFESSIONALE

Fabriquée en Italie, selon une recette traditionnelle, uniquement avec des ferments lactiques pour un goût de lait frais. Elle présente un excellent pouvoir couvrant et restera blanche à la cuisson.

La montée en gamme de la restauration Italienne n’en finit plus et la pizza se réinvente tous les jours. C’est pour accompagner cette tendance, et pour toujours être au plus près des besoins de ses clients, que Galbani Professionale complète sa gamme de fromages Italiens avec une MOZZARELLA FIOR DI LATTE en pain de 1Kg. Cette mozzarella est fabriquée en Italie, dans la fromagerie de Corteolona (en Lombardie), selon une recette traditionnelle, uniquement avec des ferments lactiques, ce qui lui confère un bon goût de lait frais. Moelleuse et humide, elle présente un excellent pouvoir couvrant pour de multiples recettes généreuses et authentiques : pizzas, panini mais également focaccia, bruschetta ou pièces cocktail… La MOZZARELLA FIOR DI LATTE Galbani Professionale est parfaite pour toutes les cuissons puisqu’elle va rester blanche, filante et onctueuse pour des recettes au visuel attractif et à la texture gourmande. Cette mozzarella, à la dénomination valorisante sera à coup sûr un allié précieux pour toutes vos recettes 100% Italiennes !
FORHAM CLEAN
LA BOVIDA stand 1J39
FORHAM CLEAN

Un jambon sans nitrite avec FORHAM CLEAN, pré-mélange fonctionnel sans nitrite ajouté, développé à partir de plantes, d’extraits de fruits et d’extrait de levures.

Face à l’actualité sur les dangers du nitrite et l’attrait des médias sur ce sujet, le consommateur cherche à être rassuré et il est demandeur d’une solution alternative et naturelle sans pour autant négliger les aspects de sécurité alimentaire ou d’esthétisme de leur jambon ! Aujourd’hui, LA BOVIDA propose FORHAM CLEAN, un produit à base de plantes, d’extraits de fruits et d’extrait de levures, qui ne contient ni nitrite, ni de source propice à la formation de nitrite. Il garantit une sécurité bactériologique supérieure à une cuisson au sel fin ordinaire ((Listeria compris). Il apporte les éléments contre l’oxydation des viandes, constitue une solution de coloration des viandes supérieure à une cuisson au sel fin et il permet une bonne tenue de tranche. Enfin, il laisse le choix de l’aromatisation et de la personnalisation du produit final à l’artisan ou l’industriel. FORHAM CLEAN, c’est donc la garantie d’obtenir un jambon répondant aux attente du consommateur sans négliger la sécurité alimentaire et sans modifier le process de fabrication traditionnel. Pré-mélange fonctionnel en poudre, pour complément de saumure sans nitrite ajouté, développé à partir d’extraits de plantes, d’extraits de fruits, d’extrait de levures et d’antioxydant. Contribue à l’acidification et la coloration naturelle du jambon tout en permettant de garantir une sécurité bactériologique (listéria/salmonelle). Ne contient ni nitrite, ni exhausteur de goût, ni allergène.
Présentoir de Soupes miso Algues Wakame
FRAIDIS stand 3B06
Présentoir de Soupes miso Algues Wakame

Innovation de rupture ! Révolutionnez votre offre de boissons chaudes avec le présentoir de 80 portions individuelles de soupes Algues Wakame. Encas sain prêt en 1min, idéal tout au long de la journée

Présentoir de Soupes Miso Algues Wakame : 80 portions individuelles. Nouveau format idéal pour le room service, hôtellerie-restauration. Délicieuse seule ou personnalisée selon les saisons! Le miso est un geste santé à lui seul, un élixir de jeunesse Authentiques Soupes Miso Wakame instantanées comme au restaurant japonais. Ajoutez 160ml d’eau bouillante, mélangez, c’est prêt! - Une tendance japonaise qui s’invite dans votre établissement et qui constitue un incontournable de la cuisine japonaise. - Un encas idéal à tout moment de la journée: petit déjeuner, déjeuner, snack, room service ou diner. - Une liberté de personnaliser la soupe Miso selon votre créativité et les saisons. La soupe Miso Wakame peut être une base pour imaginer des recettes revisitées. 80 portions individuelles de 18,3 g DDM : 18 mois PCB : 3
Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir
BISCUITERIE FINE DE FRANCE stand LUM34
Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir

Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir. Ce nouveau produit vous permettra de créer des desserts gourmands et originaux en quelques minutes seulement.

Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir. Ce nouveau produit vous permettra de créer des desserts gourmands et originaux rapidement. En effet, il s'agit d'une meringue blanche et croquante en forme de nid, qui va servir de base afin de créer un dessert. Cette base est accompagnée d'éclats de palet breton à saupoudrer. Le concept de ce produit est donc de pouvoir proposer la création d'un dessert en quelques minutes seulement. Par exemple, le consommateur, le consommateur n'aura qu'à ajouter une boule de glace ainsi qu'un coulis puis parsèmera le tout avec les éclats de biscuits. C'est un concept original, facile à comprendre et à mettre en œuvre.
Cromesquis de feta & mais - végétarien & sans gluten
FRESHPACK DIRECT OCEAN stand 3C62
Cromesquis de feta & mais - végétarien & sans gluten

Une croquette généreusement garnie à la feta & au maïs, avec une touche d’épices cajun, enrobée d’une panure croustillante avec des flocons de coriandre & piment doux. Produit sans gluten&végétarien.

Elaboré en Angleterre, notre cromesquis associe texture et saveurs grâce à son aspect croustillant et sa garniture généreuse. Garni à la feta et au maïs, le produit est également enrobé d’une panure croustillante saupoudrée de flocons de coriandre & piment doux qui lui apportent un joli visuel. Notre cromesquis s’inscrit dans la tendance du marché puisqu’il est végétarien et garanti sans gluten. Ce produit est disponible sous différents formats, de 17g à 50g afin de permettre une utilisation adaptée à tous les métiers de bouche. Sa remise en œuvre est facile et rapide en quelques minutes au four. Le cromesquis est aujourd’hui l’allié incontournable de vos buffets et vos assiettes, proposant un contraste surprenant entre texture croustillante et fondante !
Les envies du jour
ESPRI RESTAURATION stand 3D20
Les envies du jour

Plat cuisiné dont la cuisson est réalisée dans sa barquette sous skin, pour décliner les qualités organoleptiques de la cuisson sous-vide et garantir une remise en température sécurisée jusqu'à 180°C.

Les envies du jour est une gamme de plats cuisinés proposée en barquette mono portion dont la cuisson finale est réalisée sous skin dans la barquette. Une solution de cuisson et d'emballage technique et fonctionnelle qui repose sur 3 promesses majeures : 1- Le skin décline les qualités de la cuisson sous-vide, expertise d'ESPRI Restauration, en préservant les qualités organoleptiques : jutosité et tendreté des viandes qui cuisent dans leur jus ; propriétés barrières élevées (préservation de l'oxydation ; scellage avec haut niveau d'étanchéité). 2 - Le skin préserve l'esthétique du plat jusqu'au consommateur : soudure sur toute la surface de la barquette ; absence de buée sur le film ; dressage maintenu, pelabilité douce. 3 - Un film "nouvelle génération", le seul qui résiste à une température jusqu'à 180°C en toute sécurité, adapté à tous les modes de réchauffages. Le SKIN, une seconde peau pour préserver les aliments. La barquette propose également une grande résistance à la chaleur et au froid, idéal pour la surgélation. Les recettes sont élaborées et cuisinées en France. Les principales espèces viandes sont d'origine France et les formulations raisonnées.
Appareil à tarte au citron de Sicile UHT Président Professionnel
LACTALIS FOODSERVICE EUROPE stand 2.1M48
Appareil à tarte au citron de Sicile UHT Président Professionnel

Avec sa signature citron équilibrée, cette préparation de grande qualité se distingue par la fraîcheur de son citron de Sicile. Rapide et simple à utiliser, elle se décline en une infinité d’usages

Ce nouvel appareil à tarte au citron de Sicile permet aux professionnels de la restauration de proposer très facilement un dessert qui ravivera à coup sûr les amateurs de tartes au citron les plus exigeants. En effet, la fraîcheur du citron de Sicile révèle tout le caractère et la gourmandise de cette préparation crémeuse et fondante en bouche. Cet appareil de qualité est rapide et facile à mettre en œuvre pour un résultat garanti avec une excellente tenue même après 24h de prise au froid. Facilement personnalisable, il permet également de réaliser d’autres créations et de proposer chaque jour des desserts différents à la carte comme par exemple des petits pots de crème, des mousses, des beignets, des macarons etc. .
Aero
OCF stand 4F142
Aero

Aero, vitrage courbé

Vous avez dit « présentation dans une exposition aérée et spacieuse » l’Aéro est la solution que nous vous apportons. Pour cet écrin nous avons choisi de travailler une architecture de courbes autour de la vitrine. Un vitrage galbé en façade et au niveau des joues pour révéler vos produits et inviter vos clients à apprécier vos créations. Le design épuré et les courbes arrondies de l’Aéro la distinguent et lui permettent de s’harmoniser parfaitement à l’agencement de votre univers. C’est aussi une manière de bénéficier de vitrines "tout en vitrage", sans angles et en conservant un visuel produit exceptionnel.

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