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Concours de l'Écaille d'Or et de l'Empereur

Date
22 janvier
Horaires
14h - 17h
Date de remise des prix
22 janvier - 17h00
Lieu
Hall 2.2
Type

ecailledor

LA FÉDÉRATION DES POISSONNIERS RHÔNE-ALPES EST FIÈRE DE VOUS PRÉSENTER LES DEUX CONCOURS DANS LA CATÉGORIE POISSON QUI AURONT LIEUX AU SIRHA 2017 :
LE CONCOURS DU MEILLEUR ÉCAILLER « L’ÉCAILLE D’OR » ET LE CONCOURS DU MEILLEUR POISSONNIER « L’EMPEREUR »

Un espace pour deux concours maritimes, telle est la chance qui nous est donnée par la fédération des poissonniers de Rhône-Alpes. Ces professionnels des métiers de la mer auront à cœur de vous montrer les plus beaux plateaux de fruits de mer lors de cette nouvelle édition de l’Écaille d’or et de cette seconde édition de l’empereur. Et si vous restez suffisamment longtemps vous aurez peut-être l’occasion de déguster ces fruits de mer tout juste ouvert du concours.

 

ecailledor CONCOURS L’ÉCAILLE D’OR
1ère phase : 20 Candidats s’affronteront dans une épreuve de vitesse avec 120 huitres de 3 bassins différents à ouvrir de façon rapide et propre.
A la fin de cette épreuve, les juges définiront les 12 finalistes en fonction des résultats du QCM et de cette épreuve de vitesse pour passer à l’épreuve du plateau.
Les 12 finalistes s’affronteront pendant 2 heures devant un jury composé de professionnels dont des Meilleurs Ouvriers de France.
Épreuve d’ouverture, d’exécution et de présentation d’un plateau de fruits de mer pour 4 personnes, façon artistique, face au public.
 

 

empereurCONCOURS DE L’EMPEREUR
Le concours de poissonnerie comprendra 8 finalistes pendant 2 heures également devant un jury composé de professionnels des métiers de la mer. Il faudra préparer les poissons, les mettre en filets sur un lit de glace avec les décorations mises à disposition. Il y aura un produit phare qui devra être mis en avant pour l’occasion.
L’épreuve de cette compétition repose sur la présentation d’un étale avec plusieurs pièces à transformer. L’objectif étant de récompenser le travail fourni du plus belle étale. Les juges attendront lors de ce concours une précision et un ensemble parfait, proche des peintures des plus grands maîtres.

 

PARTENAIRES OFFICIELS


 

 

 

 

PARTENAIRES


 

 

 

21 - 25 janvier 2017 / Eurexpo - Lyon