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Bridor

Date
21 > 25 janvier
Horaires
09h-18h
Lieu
Food Studio, Place des Lumières
Métier
Espace
Type

omnivore

Chez BRIDOR, nous sommes boulangers de métier, au service des professionnels de la restauration et des métiers de bouche. Nous célébrons cette année 20 ans de partenariat et de créations avec la maison Lenôtre Paris. Pour cette édition 2017 du Food Studio, nous vous proposons une exploration multi-générationnelle autour de nos savoir-faire ancestraux de la pâte à pain et du feuilletage. Bienvenue au Pain Perdu !

Dans un écosystème urbain pollué par l’homme et ses technologies, la santé, la sécurité alimentaire et le bien-être sont des attentes fortes du citoyen du monde dont la conscience écologique s’est développée. Quelles alternatives pour une alimentation saine et responsable pouvons-nous lui apporter ?
BRIDOR s’engage  dans cette démarche. Au Pain Perdu crée, recycle, revisite un classique de la cuisine « économe » de nos grand-mères. Mais parce que chaque génération a sa vision du monde, nos 4 chefs vous ont préparé des versions personnalisées. Vitalité, authenticité, sensorialité ou lisibilité, faites votre choix en salé ou sucré. Anticipez votre découverte digitalisée en sélectionnant vos options sur l’appli BRIDOR dédiée. Vivez l’expérience…

 

 

 

 

 

Avec la participation des chefs:

 

  • Christophe Pelerbe, Boulanger Bridor
  • Alain Blanchard : Chef pâtissier des ateliers de création Lenôtre

 

FOURNISSEURS

Partenaires

26 - 30 janvier 2019 / Eurexpo - Lyon