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Battle des Lauréats du Trophée Masse

Date
21 janvier
Horaires
10h - 12h30
Date de remise des prix
21 janvier - 13h00
Lieu
Cuisine en scène, Hall 2.2
Type

Grand Prix
Frédéric Mirat
Frédéric Lefevre

Prix de la Meilleure Expression de Thème
Francois Martin
Matthieu Pasgrimaud

Prix du Meilleur Duo
Pierre Teyant
Carine Ramponi

maf

Thibaut RUGGERI : Trophée Masse 10ème édition Bocuse d’Or – crédit photo Frédéric Durantet

Masse la maison du foie gras, spécialiste du foie gras depuis 1884, est une entreprise familiale de 4 générations au service exclusivement des chefs.
Pour faire vivre sa passion du foie gras,  elle a créé le Trophée MASSE il y a presque 30 ans.

Reconnu par la profession, ce Trophée a mobilisé, 89 chefs membres du jury totalisant 76 étoiles et 17 titres de Meilleurs Ouvriers de France.
Aujourd’hui, sur le Sirha, la maison MASSE vous propose un événement inédit : la battle des anciens lauréats.

Tous talentueux, tous sur le podium d’une sélection, certains ont depuis eu de très beaux parcours. Le 21 janvier, Ils s’affronteront pour mettre en valeur le foie gras, source de créativité inépuisable.

Moment convivial et battle de haut niveau, Ils devront faire preuve d’imagination et d’adaptabilité sous la vigilance du directeur technique : Alain Le Cossec, MOF, chef exécutif et directeur des arts culinaires de l’Institut Paul Bocuse. 

Le public participera à cet éloge du foie gras et pourra lui aussi déguster les réalisations de ces chefs !

26 - 30 janvier 2019 / Eurexpo - Lyon