Marianus
Photos @Diph Photography

 


Marianus von Hörsten : 23 ans, Vainqueur du Global Young Chef Challenge

Lieu de travail : En création d'entreprise


Comment vous êtes-vous préparé pour le concours ?

«Je me suis entrainé toutes les semaines à partir de fin Novembre, deux jours par semaine avec mon assistant Jan Semmelhack et mon entraineur Tobias Laabs.»

Qu'est ce qui a été le plus difficile pour vous lors du concours ?

«Toute la compétition a été très dure car nous avions seulement 3h pour un repas pour 6 personnes avec entrée, plat et dessert. Mais nous avons eu un jour parfait et tout s'est bien déroulé du début jusqu'à la fin.»

Comment avez-vous vécu votre victoire ?

«Après la victoire je suis allé au restaurant avec ma famille, nous avons fêté cela et le lendemain j'étais à l'université pour passer mes examens. Ce n'est pas vraiment commun comme façon de fêter sa victoire ! »

Qu'avez-vous prévu pour la suite ?

«Je vais monter une entreprise avec deux de mes amis. Nous allons organiser des restaurants pop up dans Berlin et Hamburg. La première date est déjà réservée et nous commençons dès à présent à communiquer via les réseaux sociaux etc. Donc mon rêve devient réalité ! Je vais être mon propre patron.»

Votre aventure au Sirha en trois mots ?

«Impressionant, Incroyable, Important.»

26 - 30 janvier 2019 / Eurexpo - Lyon

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