Concours National des Fromagers

Dates 25 janvier
Horaires 13h-16h30
Remise des prix 17h30
Hall 2.2
Type d'évènement Concours

 

Concours National des Fromagers

Concours National des Fromagers

Les Fromagers de France vous donnent rendez-vous !

Tous les 2 ans, le Sirha est l'occasion pour le Syndicat des Crémiers-Fromagers Rhône-Alpes-PACA d'organiser le Concours National des Fromagers, événement prestigieux qui regroupe des candidats de la France entière.

Comment décrocher le trophée ?

Les candidats fromagers en lice devront, par leur travail, mettre en valeur les produits sur des thématiques imposées. Toutes les épreuves sont conçues pour révéler les qualités essentielles d'un fromager : confection et présentation d'un plateau de fromages, découpe d'un produit secret, et enfin dégustation à l'aveugle.

Crémiers-Fromagers ? Bien plus que des commerçants, des artisans !

De plus en plus de jeunes et de personnes en reconversion se tournent vers les Fromagers de France pour devenir Crémier-Fromager. Le métier, les gestes, son savoir-faire, la militance pour la sauvegarde du patrimoine fromager français, ses spécialités, son exigence et son authenticité attirent et motivent. Pivots entre producteurs et consommateurs, les Crémiers-Fromagers sont les représentants d'une tradition fromagère et garants d'un art culinaire unique au monde.

Artisans dans les faits, l'intelligence de la main des Crémiers-Fromagers n'est pas encore reconnue par les pouvoirs publics ni dans la loi. Pour favoriser la reconnaissance du métier, la profession souhaite aujourd'hui obtenir le statut d'Artisan Crémier-Fromager au même titre que les autres métiers de bouche : poissonniers, boulangers, glaciers et bouchers.

Nous travaillons aujourd'hui auprès du gouvernement pour élargir l'application de la loi sur l'artisanat aux crémiers-fromagers, pour enfin les faire reconnaitre artisans.

Chiffres-clefs

  • 30 ans : c'est la moyenne d'âge des candidats inscrits au concours de la Lyre d'Or
  • 400 personnes par an appellent la FNDPL pour devenir Crémiers-Fromagers
  • Plus de 97% des Crémiers-Fromagers pratiquent au moins une activité de transformation
  • Le Certificat de Qualification Professionnelle de Vendeur-Conseil en Crémerie-Fromagerie a quadruplé son effectif en 2 ans
  • 1 fromager sur 2 est une fromagère !

 

Édition 2013

Concours National des Fromagers
Concours National des Fromagers
Concours National des Fromagers

Contact

Pour toute demande de renseignement, vous pouvez contacter :

Syndicat des Crémiers-Fromagers Rhône Alpes-PACA

cbonnetaud@fromagersdefrance.com

+33 (0)4 78 38 38 99

 

Organisateur

Syndicat des Crémiers Fromagers 

 

Les partenaires de l'espace Cuisines en Scène

 

Partenaires officiels

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