2007 : Happy Birthday Bocuse d’Or !
Depuis 20 ans, le Bocuse d’Or permet à de jeunes chefs venus du monde entier de partager une compétition inédite, savoureux cocktail de haute gastronomie, de références culinaires internationales et de convivialité. Cet évènement met en scène 24 cuisiniers représentant 24 pays, dans la plus grande arène gastronomique du monde. Plus d’un millier de spectateurs assiste, en fanfare, à ce spectacle culinaire unique où 24 candidats transforment en direct un poisson et une viande en chef d’œuvre culinaire. Cette année, ces produits imposés étaient le Saint des Fjords de Norvège™, flétan blanc de Norvège accompagné de crabe royal de Norvège et le Poulet de Bresse AOC.
A l’occasion de ce 20ème anniversaire, la remise des prix a exceptionnellement réuni tous ceux qui sont montés sur le podium depuis la création du concours. Paul Bocuse, président-fondateur du concours et Heston Blumenthal, du « Fat Duck » à côté de Londres et président d’honneur, étaient également présents.
Le Bocuse d’Or s’est déroulé, les 23 et 24 janvier au sein du Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation (Sirha), à Lyon-Eurexpo.
Le vingtième anniversaire du Bocuse d’Or vient d’être marqué par la victoire du candidat français. Fabrice DESVIGNES remporte le trophée du Bocuse d’Or créé par Christine Delessert à l’effigie de Paul Bocuse et une dotation de 20000€.
La deuxième place revient à Rasmus KOFOED, représentant du Danemark. Il remporte le trophée du Bocuse d’Argent et une dotation de 15 000€.
La troisième place a été attribuée à Frank GIOVANNINI, représentant de la Suisse. Il remporte le trophée du Bocuse de Bronze et une dotation de 10 000€.
Des prix spéciaux ont été attribués :
- Prix Poisson : Sven Erik RENAA, Norvège
- Prix Viande : Markus AUJALAY, Suède
- Prix du meilleur poster : Kotaro HASEGAWA, Japon
- Prix de la meilleure identité culinaire : Kotaro HASEGAWA, Japon
- Prix du meilleur commis : Mei NAN, Chine
